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香菇怎么做好吃

患者:男,28歲

病情描述:
香菇怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

香菇可通過(guò)清炒、燉湯、蒸制、烤制等方式烹飪,不同做法能突出其鮮香或軟糯口感。

1、清炒:

鮮香菇切片后與蒜末快炒,加少許蠔油提鮮,保留原汁原味。

2、燉湯:

干香菇泡發(fā)后與雞肉或排骨慢燉,湯品醇厚,菌香濃郁。

3、蒸制:

香菇去蒂后填入肉餡或蝦滑,蒸10分鐘,口感滑嫩多汁。

4、烤制:

刷橄欖油后撒黑胡椒烤制,外皮微焦內里柔韌,適合佐餐。

建議選擇菇蓋厚實(shí)、無(wú)霉斑的新鮮香菇,烹飪前用淡鹽水浸泡可深度清潔褶皺處。

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