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新鮮猴頭菇怎樣吃才能養胃

患者：男，62歲

病情描述:
新鮮猴頭菇怎樣吃才能養胃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

新鮮猴頭菇可以燉湯、清炒、煮粥或蒸食，有助于養胃。猴頭菇含有活性多糖和膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能。

1、燉湯：

猴頭菇與雞肉或排骨燉煮，湯汁濃郁易吸收，適合胃酸分泌不足者。搭配山藥可增強健脾效果。

2、清炒：

猴頭菇切片與胡蘿卜、木耳快炒，保留更多膳食纖維。烹飪時(shí)少油少鹽，避免刺激胃黏膜。

3、煮粥：

猴頭菇撕碎與小米同煮，黏稠粥質(zhì)形成保護層覆蓋胃壁?？杉尤肷倭拷z緩解胃寒不適。

4、蒸食：

整朵猴頭菇隔水蒸熟后蘸醬油食用，最大限度保留營(yíng)養成分。蒸制時(shí)間控制在15分鐘內防止營(yíng)養流失。

建議每周食用2-3次，每次不超過(guò)150克。慢性胃炎患者食用前需焯水去除苦味成分，避免與辛辣食物同食。

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