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鴨腿的功效與營(yíng)養

患者：女，40歲

病情描述:
鴨腿的功效與營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鴨腿富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、鐵等營(yíng)養素，具有補充能量、促進(jìn)造血、增強免疫力等功效。鴨腿的主要營(yíng)養成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、鐵、鋅等。

1、補充能量

鴨腿中蛋白質(zhì)含量較高，每100克約含20克蛋白質(zhì)，可為機體提供必需氨基酸，幫助維持肌肉組織和日?；顒?dòng)所需能量。

2、促進(jìn)造血

鴨腿富含血紅素鐵，吸收利用率較高，有助于預防缺鐵性貧血。同時(shí)含有的維生素B2能促進(jìn)鐵的吸收轉化。

3、增強免疫

鴨腿中的鋅元素參與免疫細胞分化，優(yōu)質(zhì)蛋白為抗體合成提供原料，適量食用有助于維持正常免疫功能。

4、營(yíng)養構成

除主要營(yíng)養素外，鴨腿還含有一定量的硒、磷等礦物質(zhì)，以及少量維生素A和維生素E，構成較全面的營(yíng)養組合。

建議選擇去皮鴨腿減少脂肪攝入，搭配蔬菜水果均衡膳食，高尿酸血癥患者需控制食用量。

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