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西瓜子怎么做好吃又有營(yíng)養

患者：男，36歲

病情描述:
西瓜子怎么做好吃又有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

西瓜子可以烤制、煮制、炒制或生食，既能保留營(yíng)養又提升口感。推薦搭配南瓜子、葵花籽、杏仁等堅果混合食用，也可與酸奶、燕麥、水果制成營(yíng)養餐。

1、烤制：

西瓜子洗凈晾干后平鋪烤盤(pán)，150℃烤15分鐘至微黃，可保留蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。

2、煮制：

鹽水煮沸后放入西瓜子煮10分鐘，瀝干后曬干，有助于析出鋅、鐵等微量元素。

3、炒制：

用文火慢炒至外殼開(kāi)裂，添加少量食鹽或五香粉，能提升不飽和脂肪酸的吸收率。

4、生食：

新鮮西瓜子剝殼后直接食用，維生素E和膳食纖維保存最完整，需注意每日攝入量不超過(guò)30克。

西瓜子含優(yōu)質(zhì)蛋白和鎂元素，建議選擇無(wú)霉變原料，避免高溫油炸，兒童食用需監護防止嗆噎。

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