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芋頭怎么做好吃又有營(yíng)養

患者:男,26歲

病情描述:
芋頭怎么做好吃又有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

芋頭可以蒸煮、燉湯、清炒或制作甜品,既能保留營(yíng)養又提升口感。推薦搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜水果均衡食用。

1、蒸煮

帶皮蒸煮能最大限度保留膳食纖維和鉀元素,蒸熟后去皮蘸少量蜂蜜食用可增加風(fēng)味。

2、燉湯

與排骨或雞肉同燉,芋頭中的黏液蛋白有助于湯汁濃稠,同時(shí)補充動(dòng)物性蛋白。

3、清炒

切絲后搭配胡蘿卜絲快炒,維生素A和膳食纖維協(xié)同促進(jìn)營(yíng)養吸收。

4、甜品

蒸熟搗泥加入牛奶制成芋泥,鈣質(zhì)與芋頭淀粉形成易消化組合,適合作為加餐。

建議選擇表皮完整、無(wú)斑點(diǎn)的新鮮芋頭,處理時(shí)佩戴手套防止黏液刺激皮膚,過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需少量嘗試。

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