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應該如何預防食物中毒

患者：男，25歲

病情描述:
應該如何預防食物中毒
共1個(gè)回答
馬偉 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 普內科

預防食物中毒可從食材選擇、加工衛生、儲存條件和飲食習慣四方面入手，有效降低風(fēng)險。

1、食材選擇

購買(mǎi)新鮮食材，避免變質(zhì)或過(guò)期食品，生鮮肉類(lèi)選擇正規渠道，果蔬需徹底清洗去除農藥殘留。

2、加工衛生

處理生熟食的刀具砧板分開(kāi)使用，烹飪時(shí)保證食物中心溫度達到70℃以上，餐前便后規范洗手。

3、儲存條件

冷藏食品需在4℃以下保存，冷凍食品置于-18℃環(huán)境，熟食室溫存放不超過(guò)2小時(shí)，隔夜飯菜徹底加熱后食用。

4、飲食習慣

避免生食高風(fēng)險食品如生雞蛋、未滅菌乳制品，野生菌類(lèi)須專(zhuān)業(yè)鑒別，外出就餐選擇衛生達標餐廳。

保持廚房環(huán)境清潔，定期消毒餐具，出現嘔吐腹瀉等癥狀及時(shí)就醫并保留可疑食物樣本。

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