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棗怎么做好吃

患者:男,47歲

病情描述:
棗怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若想提升紅棗的風(fēng)味和營(yíng)養吸收,可采用蒸制、煮粥、燉湯、烘焙等方式加工,也可搭配銀耳、枸杞、山藥、桂圓等食材增強滋補效果。

1、蒸制

紅棗洗凈后隔水蒸20分鐘,高溫使果肉軟化并釋放甜味,適合脾胃虛弱者食用。

2、煮粥

與小米或糯米同煮至粘稠,碳水化合物促進(jìn)紅棗鐵元素吸收,緩解輕度貧血癥狀。

3、燉湯

搭配雞肉或排骨慢燉2小時(shí),湯汁溶出紅棗環(huán)磷酸腺苷等活性成分,有助于改善氣血不足。

4、烘焙

去核紅棗夾入堅果后低溫烘烤,制成高膳食纖維零食,但需控制單次攝入量避免糖分超標。

每日食用量建議不超過(guò)10顆,糖尿病患者應減少用量,食用后出現腹脹需暫停進(jìn)食。

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