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造成細菌性食物中毒的常見(jiàn)原因有哪些

患者:男,43歲

病情描述:
造成細菌性食物中毒的常見(jiàn)原因有哪些
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劉愛(ài)華 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 風(fēng)濕免疫科

細菌性食物中毒通常由沙門(mén)氏菌污染、金黃色葡萄球菌毒素、副溶血性弧菌感染、肉毒桿菌毒素等原因引起,可通過(guò)對癥治療和病原體針對性用藥緩解癥狀。

1、沙門(mén)氏菌污染

未徹底加熱的禽蛋肉類(lèi)易攜帶沙門(mén)氏菌,表現為發(fā)熱腹瀉,需補液并使用環(huán)丙沙星、左氧氟沙星、阿奇霉素等抗生素治療。

2、金黃色葡萄球菌

熟食常溫存放時(shí)該菌分泌腸毒素,引發(fā)劇烈嘔吐,需禁食補液,嚴重時(shí)用頭孢曲松、萬(wàn)古霉素、克林霉素控制感染。

3、副溶血性弧菌

生食海鮮可能感染該菌導致水樣便,輕癥口服補液鹽,重癥需靜脈滴注多西環(huán)素、慶大霉素、復方新諾明等藥物。

4、肉毒桿菌毒素

腌制食品滅菌不徹底會(huì )產(chǎn)生神經(jīng)毒素,出現吞咽困難需立即注射抗毒素血清,配合青霉素、甲硝唑、哌拉西林清除病原體。

日常注意生熟分開(kāi)存放,肉類(lèi)充分加熱,剩菜冷藏不超過(guò)24小時(shí),出現持續嘔吐或神經(jīng)癥狀需緊急就醫。

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