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油麥菜怎么做好吃

患者：女，51歲

病情描述:
油麥菜怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

油麥菜可通過(guò)清炒、涼拌、蒜蓉蒸、上湯煮等方式烹飪，既能保留營(yíng)養又提升口感。

1、清炒：

熱鍋少油快速翻炒，加鹽調味，保持爽脆口感。

2、涼拌：

焯水后過(guò)冷水，配芝麻醬或生抽醋汁拌勻，清涼開(kāi)胃。

3、蒜蓉蒸：

鋪蒜蓉蒸3分鐘，淋熱油激發(fā)香氣，質(zhì)地柔嫩。

4、上湯煮：

用高湯煮沸后放入油麥菜，湯鮮菜甜。

烹飪時(shí)注意控制火候避免營(yíng)養流失，可搭配菌菇、豆腐等食材豐富口味。

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