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吃木耳中毒的最初癥狀

患者：男，30歲

病情描述:
吃木耳中毒的最初癥狀
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

吃木耳中毒的最初癥狀包括惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力、皮膚瘙癢等。木耳中毒通常由不當泡發(fā)、變質(zhì)污染、個(gè)體過(guò)敏、有毒品種等因素引起。

1、不當泡發(fā)：

長(cháng)時(shí)間泡發(fā)導致細菌滋生，可能引發(fā)胃腸炎癥狀。建議用冷水泡發(fā)不超過(guò)2小時(shí)，發(fā)現黏液或異味立即丟棄。

2、變質(zhì)污染：

儲存不當產(chǎn)生米酵菌酸等毒素，表現為劇烈嘔吐伴神經(jīng)癥狀。需選擇干燥無(wú)霉斑的優(yōu)質(zhì)木耳，冷藏保存不超過(guò)3天。

3、個(gè)體過(guò)敏：

對木耳蛋白過(guò)敏者可出現蕁麻疹或喉頭水腫。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試，出現皮疹可服用氯雷他定等抗組胺藥。

4、有毒品種：

誤食類(lèi)似木耳的毒菌如葉狀耳盤(pán)菌，會(huì )導致肝腎功能損害。購買(mǎi)時(shí)需認準正規渠道，野生菌類(lèi)須經(jīng)專(zhuān)業(yè)人員鑒別。

出現中毒癥狀應立即停止食用并保留剩余食材，輕度癥狀可多飲水促進(jìn)排泄，嚴重者需及時(shí)就醫洗胃處理。日常建議控制單次食用量在50克以?xún)?，避免與高草酸食物同食。

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