醫生回答(1)

• 袁曉勇

  副主任醫師 北京大學(xué)第一醫院

  指導意見(jiàn)：

  泡檸檬水的正確方法主要有選擇新鮮檸檬、控制水溫、適量添加蜂蜜或薄荷、避免長(cháng)時(shí)間浸泡。

  1、選新鮮檸檬

  選擇表皮光滑、無(wú)斑點(diǎn)的新鮮檸檬，表皮顏色均勻的檸檬通常汁水更豐富，避免使用干癟或發(fā)霉的檸檬。

  2、控制水溫

  水溫以60-70攝氏度為宜，過(guò)高會(huì )破壞維生素C，過(guò)低則無(wú)法充分釋放檸檬香氣，可用涼開(kāi)水與熱水調和。

  3、添加輔料

  每500毫升水配1-2片檸檬即可，可酌情加入少量蜂蜜調節酸度，或加入薄荷葉增加清新口感。

  4、浸泡時(shí)間

  現泡現飲最佳，浸泡時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，長(cháng)時(shí)間浸泡會(huì )導致果皮釋放苦味物質(zhì)，影響口感。

  飲用檸檬水建議在餐后1小時(shí)，胃腸敏感者應減少檸檬用量，避免空腹飲用刺激胃黏膜。