劉福強 副主任醫師
血糖偏高時(shí)可適量食用地瓜，建議選擇蒸煮方式并控制攝入量。血糖管理需結合個(gè)體情況，主要有升糖指數、膳食纖維含量、烹飪方法、血糖監測等因素。
1. 升糖指數地瓜升糖指數中等，約60-70，低于精制米面但高于綠葉蔬菜。建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、魚(yú)肉延緩糖分吸收。
2. 膳食纖維每100克地瓜含3克膳食纖維，有助于平穩血糖。食用時(shí)保留表皮可增加纖維攝入，建議單次食用量不超過(guò)100克。
3. 烹飪方法蒸煮地瓜比烤制更利于血糖控制，高溫烘烤會(huì )提高升糖負荷。避免油炸或加糖烹飪，可與西藍花等低升糖蔬菜搭配食用。
4. 血糖監測食用后2小時(shí)監測血糖波動(dòng)，若餐后血糖超過(guò)10mmol/L需調整攝入量。合并糖尿病者應在醫生指導下制定個(gè)體化飲食方案。
血糖偏高者日?？勺襻t囑使用二甲雙胍、阿卡波糖、格列美脲等降糖藥物，同時(shí)保持規律運動(dòng)與均衡飲食。
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