周冬 副主任醫師
孕婦適量食用完全烤熟的烤肉通常對胎兒無(wú)明顯影響，但需注意食材安全、烤制程度、攝入頻率及營(yíng)養均衡。
1、食材安全選擇新鮮檢疫合格的肉類(lèi)，避免生肉或半熟肉中可能存在的弓形蟲(chóng)、李斯特菌等病原體感染風(fēng)險。建議家長(cháng)購買(mǎi)正規渠道肉類(lèi)并徹底清洗。
2、烤制程度肉類(lèi)需烤至全熟狀態(tài)，中心溫度達到75℃以上可有效殺滅寄生蟲(chóng)和細菌?？窘共糠趾喹h(huán)芳烴等致癌物，應去除焦糊部位。
3、攝入頻率每周不超過(guò)1-2次，過(guò)量攝入燒烤食物可能增加胃腸負擔。建議搭配新鮮蔬菜水果以中和自由基。
4、營(yíng)養均衡烤肉蛋白質(zhì)含量高但維生素易流失，需同步補充葉酸、鐵劑等孕期關(guān)鍵營(yíng)養素。避免同時(shí)攝入含亞硝酸鹽的加工肉制品。
孕期飲食建議以蒸煮燉為主，偶爾食用烤肉時(shí)注意選擇瘦肉部位，餐后適當活動(dòng)幫助消化，出現腹痛腹瀉需及時(shí)就醫。
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