糖尿病可以吃?huà)烀鎲?/h1>
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醫生回答
趙蕾 副主任醫師
糖尿病患者可以適量吃?huà)烀?，但需選擇全麥掛面或蕎麥掛面等低升糖指數品種，搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食用更佳。
1、升糖指數控制普通精制掛面升糖指數較高，可能導致餐后血糖快速上升，建議選擇全谷物制作的掛面，每餐控制在50克干重以?xún)取?/p>2、搭配原則
食用時(shí)需搭配足量非淀粉類(lèi)蔬菜和瘦肉、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白，延緩碳水化合物吸收速度，降低血糖波動(dòng)幅度。
3、進(jìn)食順序建議先吃蔬菜和蛋白質(zhì)食物，最后進(jìn)食掛面，這種進(jìn)餐順序能有效降低餐后血糖峰值約1-2mmol/L。
4、監測調整進(jìn)食后2小時(shí)應監測血糖，若餐后血糖超過(guò)10mmol/L，需調整掛面攝入量或更換更低升糖指數的主食替代。
糖尿病患者日常飲食需注意定時(shí)定量，建議在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化食譜，定期監測血糖變化調整飲食結構。
