醫生回答
郝盼盼 主任醫師
高血壓患者適量食用鴨子通常無(wú)明顯危害，但過(guò)量攝入可能因高鈉、高脂肪等因素加重病情。主要風(fēng)險包括鈉鹽超標、飽和脂肪酸過(guò)多、烹飪方式不當及過(guò)量進(jìn)食。
1. 鈉鹽超標腌制或鹵制鴨肉含鹽量高，鈉攝入過(guò)量會(huì )導致水鈉潴留，增加血容量。建議選擇新鮮鴨肉，烹飪時(shí)控制醬油等調味品用量。
2. 脂肪過(guò)量鴨皮和內臟富含飽和脂肪酸，長(cháng)期過(guò)量食用可能升高低密度脂蛋白膽固醇。食用前去除可見(jiàn)脂肪，每周攝入不超過(guò)200克。
3. 烹飪方式油炸、燒烤等高溫烹飪會(huì )產(chǎn)生反式脂肪酸和晚期糖基化終產(chǎn)物。推薦采用清燉、蒸煮等低溫烹調方式。
4. 進(jìn)食過(guò)量單次攝入過(guò)多鴨肉可能引發(fā)餐后血壓波動(dòng)。建議與其他蔬菜搭配食用，單次食用量控制在100克以?xún)取?/p>
高血壓患者日常飲食需注意低鹽低脂，定期監測血壓變化，若出現頭暈等不適癥狀應及時(shí)就醫調整治療方案。
