袁曉勇 副主任醫師
糖尿病患者可以少量食用油條和豆漿，但需注意油條屬于高油脂高熱量食物，豆漿則含有一定碳水化合物。糖尿病飲食管理主要有控制總熱量、選擇低升糖指數食物、合理搭配營(yíng)養素、監測血糖反應。
1、控制總熱量：油條經(jīng)油炸制作，單根熱量可能超過(guò)普通主食，建議將油條作為全天碳水化合物的替代品而非加餐，食用時(shí)需減少其他主食量。
2、低升糖選擇：純豆漿升糖指數較低，但市售甜豆漿含添加糖，應選擇無(wú)糖現磨豆漿。豆漿蛋白質(zhì)有助于延緩血糖上升，可與油條搭配食用。
3、營(yíng)養素搭配：建議搭配蔬菜沙拉或水煮蛋食用，增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，降低混合食物的整體升糖負荷。
4、血糖監測：首次嘗試該組合后需監測餐后2小時(shí)血糖，個(gè)體對油炸食品的血糖反應差異較大，血糖波動(dòng)明顯者應避免食用油條。
糖尿病患者每周食用油炸食品不宜超過(guò)1次，建議選擇全麥饅頭搭配豆漿作為更健康的早餐選擇，日常飲食需遵醫囑并保持規律監測血糖。
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