高珊 副主任醫師
懷孕早期可以適量吃茄子。茄子富含膳食纖維、維生素P和鉀等營(yíng)養素，有助于緩解孕期便秘和水腫，但需注意烹飪方式和食用量。
1、營(yíng)養益處茄子含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預防孕期便秘；維生素P可增強血管彈性，鉀元素有助于調節血壓和體液平衡。
2、烹飪建議建議采用清蒸、燉煮等少油方式烹飪，避免油炸或重口味做法。茄子吸油性強，過(guò)量油脂可能加重孕早期惡心癥狀。
3、食用禁忌脾胃虛寒的孕婦應減少食用，茄子性涼可能引發(fā)腹瀉。發(fā)芽或老化的茄子含有龍葵堿毒素，必須丟棄不可食用。
4、搭配原則可與溫性食材如姜、蒜搭配烹調，中和寒性。每日食用量建議控制在100-150克，避免空腹食用。
孕期飲食需注重多樣化，若食用茄子后出現腹痛、皮疹等不適，應立即停止并咨詢(xún)產(chǎn)科醫生。
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