畢葉 副主任醫師
糖尿病患者適量食用黑麥或燕麥均有助于血糖控制，兩者升糖指數均較低且富含膳食纖維，但黑麥的膳食纖維含量略高于燕麥，燕麥的β-葡聚糖成分對調節血脂更有優(yōu)勢。
1、黑麥特點(diǎn)黑麥富含不可溶性膳食纖維，延緩胃排空速度，降低餐后血糖峰值，適合需要增強飽腹感的糖尿病患者。
2、燕麥優(yōu)勢燕麥含有的β-葡聚糖可形成黏性溶液，延緩碳水化合物吸收，同時(shí)有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。
3、搭配建議建議交替食用黑麥與燕麥，黑麥制品可選擇全黑麥面包，燕麥優(yōu)先選用鋼切燕麥或傳統燕麥片等加工程度低的產(chǎn)品。
4、注意事項需控制單次攝入量在50克以?xún)?，避免添加糖分，合并胃腸疾病者應逐步增加攝入量以減少腹脹等不適。
建議將黑麥或燕麥作為主食替代部分精制谷物，配合蛋白質(zhì)食物共同食用，定期監測血糖變化調整飲食方案。
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