朱明煒 主任醫師
兔肉屬于高蛋白低脂肪肉類(lèi)，但痛風(fēng)急性期、嚴重腎功能不全、活動(dòng)性消化道潰瘍、兔肉過(guò)敏等患者需避免食用。
1. 痛風(fēng)急性期兔肉嘌呤含量中等，可能誘發(fā)尿酸升高。急性發(fā)作期患者應選擇嘌呤低于50毫克/100克的食物，緩解期可少量食用。
2. 腎功能不全晚期腎病患者需限制蛋白質(zhì)攝入量，每日應控制在0.6-0.8克/公斤體重。兔肉蛋白質(zhì)吸收率較高，可能加重腎臟代謝負擔。
3. 消化道潰瘍兔肉纖維較粗硬，可能機械性刺激潰瘍面?；顒?dòng)期患者應選擇魚(yú)肉、豆腐等易消化蛋白，愈合后可逐步嘗試少量兔肉。
4. 兔肉過(guò)敏部分人群對兔肉蛋白質(zhì)存在速發(fā)型過(guò)敏反應。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試，出現皮疹、嘔吐等癥狀需立即停止食用。
特殊疾病患者調整飲食前應咨詢(xún)臨床營(yíng)養師，同時(shí)監測血尿酸、肌酐等指標變化，合并多種慢性病者需制定個(gè)體化膳食方案。
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