王亮 副主任醫師
痛風(fēng)性關(guān)節炎患者需避免高嘌呤、高果糖及酒精類(lèi)食物，主要包括動(dòng)物內臟、濃肉湯、海鮮、啤酒等。日常飲食應選擇低嘌呤食物，控制蛋白質(zhì)攝入量，并保持充足水分。
1、高嘌呤食物動(dòng)物內臟如豬肝、雞心嘌呤含量極高，可能誘發(fā)尿酸升高；濃肉湯及肉汁在熬制過(guò)程中溶出大量嘌呤，均需嚴格限制。
2、海鮮類(lèi)沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)等深海魚(yú)以及干貝、牡蠣等貝類(lèi)嘌呤含量突出，急性發(fā)作期應完全避免，緩解期也需控制食用頻率。
3、酒精飲料啤酒含嘌呤且抑制尿酸排泄，烈酒雖嘌呤低但代謝產(chǎn)物競爭性影響尿酸清除，紅酒也需限量飲用。
4、高果糖食物含糖飲料、蜂蜜等果糖代謝產(chǎn)物可促進(jìn)尿酸生成，部分水果如荔枝、芒果等也需注意攝入量。
建議每日飲水2000毫升以上，優(yōu)先選擇低脂乳制品、雞蛋及新鮮蔬菜作為蛋白質(zhì)來(lái)源，烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸。
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