劉愛(ài)華 主任醫師
避免食物中毒可通過(guò)保持食材新鮮、徹底加熱食物、注意生熟分開(kāi)、重視個(gè)人衛生等方式實(shí)現。
1、食材新鮮選擇外觀(guān)正常、無(wú)異味的食材，避免食用過(guò)期或變質(zhì)的食品。肉類(lèi)、海鮮等易腐食材需冷藏保存，蔬菜水果食用前充分清洗。
2、徹底加熱食物中心溫度需達到70℃以上，尤其是禽類(lèi)、蛋類(lèi)和海鮮。剩菜復熱需完全沸騰，避免反復加熱。
3、生熟分開(kāi)處理生食和熟食的刀具、砧板需分開(kāi)使用，避免交叉污染。冰箱內熟食應密封存放于上層。
4、個(gè)人衛生處理食物前用肥皂洗手20秒以上，餐具定期消毒。出現腹瀉嘔吐等癥狀時(shí)避免為他人備餐。
外出就餐選擇衛生條件良好的餐廳，出現疑似食物中毒癥狀應及時(shí)就醫并保留可疑食物樣本。
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