吃蠶豆最大的禁忌是有蠶豆病，也就是葡萄糖六磷酸脫氫酶缺乏癥的患者不能吃。因?yàn)檫@類人群體內(nèi)缺乏的葡萄糖六磷酸脫氫酶，使得其進(jìn)食蠶豆后可能會(huì)誘發(fā)體內(nèi)血管內(nèi)溶血出現(xiàn)惡心，嘔吐，面色蒼白，黃疸，甚至急性腎功能衰竭等一系列問(wèn)題，家族中有類似病史或曾確診過(guò)蠶豆病的人不要使用蠶豆。蠶豆是一種比較難以消化的食物，因此，老人小孩脾胃虛弱者不宜多食。一般人也不要吃得過(guò)多，以免損傷脾胃，引起消化不良。另外，申蠶豆中含有一種神經(jīng)毒素，而加熱可以祛除其毒性，因此建議不要生吃蠶豆一定要煮熟后方可食用。