畢葉 副主任醫師
孕婦血糖高可以適量吃黑米粥。黑米屬于低升糖指數食物，富含膳食纖維和B族維生素，有助于平穩血糖，但需控制食用量和搭配蛋白質(zhì)類(lèi)食物。
1、升糖指數低黑米的升糖指數約為42-55，屬于低GI食物，其外層麩皮含有豐富膳食纖維，能延緩葡萄糖吸收速度。
2、營(yíng)養密度高黑米含鉻元素和B族維生素，可改善胰島素敏感性，其花青素還具有抗氧化作用，有助于妊娠期代謝調節。
3、需控制分量單次食用量建議不超過(guò)50克干重，避免與高糖食物同食，可搭配雞蛋、瘦肉等蛋白質(zhì)食物以降低血糖波動(dòng)。
4、監測血糖反應個(gè)體對碳水化合物的耐受性存在差異，食用后需監測餐后2小時(shí)血糖，若超過(guò)6.7mmol/L應調整飲食方案。
建議選擇未精加工的黑米，煮粥時(shí)避免長(cháng)時(shí)間熬煮至糊化，同時(shí)配合適量運動(dòng)和定期產(chǎn)檢血糖監測。
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