禚洪慶 副主任醫師
胡蘿卜是常用的食物之一，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素以及維生素A。如果維生素A缺乏，可導致視桿細胞視紫紅質(zhì)的合成障礙，發(fā)生夜盲癥以及一些皮膚的角質(zhì)發(fā)生障礙。胡羅卜中含糖量大約是20%左右，每次使用時(shí)不宜過(guò)高。如果要吃的胡蘿卜很多的情況下是要減主食的，但是胡蘿卜是副食屬于蔬菜，不是每天都食用。所以每次少量的使用胡蘿卜，一般不會(huì )引起血糖太大的變化。如果吃太多胡蘿卜的情況下，應該適當的減一點(diǎn)主食。在正常情況下，胡羅卜是以蔬菜的形式供給機體，一般不會(huì )引起血糖的明顯變化。
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