王杰 主任醫師
榛子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有改善血脂、抗氧化等功效，過(guò)量食用可能引發(fā)胃腸不適或過(guò)敏反應。
1、營(yíng)養構成榛子含單不飽和脂肪酸占比超過(guò)60%，每100克提供15克優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)富含維生素E、鎂和膳食纖維。
2、心血管益處榛子中的油酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，其植物甾醇成分能減少腸道對膽固醇的吸收。
3、抗氧化作用維生素E與多酚類(lèi)物質(zhì)協(xié)同清除自由基，長(cháng)期適量食用可降低氧化應激損傷，延緩細胞衰老。
4、食用風(fēng)險每日攝入超過(guò)50克可能引起腹脹腹瀉，果仁表皮的單寧酸會(huì )抑制鐵吸收，過(guò)敏體質(zhì)者可能出現皮疹或呼吸道癥狀。
建議每日食用量控制在20-30克，選擇原味烘焙產(chǎn)品，搭配維生素C豐富的水果可提高鐵吸收率，過(guò)敏人群應謹慎嘗試。
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