羽衣甘藍(lán)過(guò)敏癥狀主要包括皮膚瘙癢、消化道不適、呼吸道反應(yīng)及嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)，按嚴(yán)重程度由輕到重發(fā)展。

接觸或食用羽衣甘藍(lán)后可能出現(xiàn)皮膚紅腫、丘疹或蕁麻疹，多由組胺釋放引起，可遵醫(yī)囑使用氯雷他定、西替利嗪或地塞米松乳膏緩解。

表現(xiàn)為腹痛、腹瀉或嘔吐，與免疫系統(tǒng)對(duì)植物蛋白異常反應(yīng)有關(guān)，建議停食后飲用溫水，癥狀持續(xù)需就醫(yī)評(píng)估是否使用蒙脫石散、洛哌丁胺或奧美拉唑。

可能出現(xiàn)打噴嚏、鼻塞或喉嚨腫脹，嚴(yán)重時(shí)引發(fā)哮喘發(fā)作，需立即脫離過(guò)敏原并使用布地奈德鼻噴霧劑、沙丁胺醇吸入劑或口服潑尼松。

極少數(shù)情況下可能出現(xiàn)過(guò)敏性休克，伴隨血壓下降和意識(shí)模糊，須立即注射腎上腺素并送醫(yī)，后續(xù)需常備腎上腺素筆如阿地腎上腺素自動(dòng)注射器。

過(guò)敏體質(zhì)者初次食用羽衣甘藍(lán)應(yīng)小量測(cè)試，出現(xiàn)癥狀后記錄過(guò)敏史并避免再次接觸，定期復(fù)查過(guò)敏原以調(diào)整飲食方案。