畢葉 副主任醫師
糖尿病患者可以適量喝玉米粥，但需控制攝入量并監測血糖變化。玉米粥的升糖指數受玉米品種、加工方式和烹飪時(shí)間等因素影響。
1、升糖指數玉米粥屬于中升糖指數食物，精磨玉米粉熬制的粥升糖指數較高，建議選擇粗玉米糝熬煮并縮短烹飪時(shí)間。
2、膳食纖維整粒玉米制作的粥含有較多膳食纖維，有助于延緩糖分吸收，但市售玉米粉可能經(jīng)過(guò)精細加工損失纖維。
3、搭配建議建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用，如雞蛋、瘦肉或綠葉菜，可降低整體餐后血糖波動(dòng)。
4、血糖監測首次食用后應監測餐后2小時(shí)血糖，若增幅超過(guò)3mmol/L需減少單次食用量或調整飲食方案。
糖尿病患者可將玉米粥作為主食替代品，但需計入全天碳水化合物總量，建議在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案。
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