吃過(guò)燙的食物會(huì )引起食道癌嗎

吃過(guò)燙的食物可能會(huì )增加食道癌的風(fēng)險。長(cháng)期攝入溫度超過(guò)65攝氏度的食物或飲品，可能反復灼傷食道黏膜，導致慢性炎癥甚至癌變。

食道黏膜對高溫的耐受性有限，過(guò)燙食物直接接觸黏膜時(shí)可造成局部組織損傷。人體通過(guò)自我修復機制可恢復輕微損傷，但反復刺激會(huì )導致修復過(guò)程中細胞異常增生。衛生組織國際癌癥研究機構將65攝氏度以上的熱飲列為2A類(lèi)致癌物，提示高溫飲食與食道癌存在明確關(guān)聯(lián)性。流行病學(xué)調查顯示，部分地區居民有飲用高溫茶飲習慣，其食道癌發(fā)病率顯著(zhù)高于其他地區。

部分人群因遺傳因素或合并胃食管反流病等基礎疾病，食道黏膜更易受到高溫損傷。這類(lèi)人群即使偶爾接觸過(guò)燙食物，也可能引發(fā)較嚴重的黏膜病變。某些特殊職業(yè)如高溫作業(yè)人員，因工作環(huán)境導致口腔溫度感知遲鈍，更易忽視飲食溫度控制。長(cháng)期吸煙飲酒者若疊加高溫飲食刺激，食道黏膜損傷風(fēng)險會(huì )成倍增加。

預防食道癌需避免食用過(guò)燙食物，建議將食物放置至適宜溫度后再進(jìn)食。日常飲食可多選擇富含維生素的蔬菜水果，幫助維持黏膜健康。出現持續吞咽困難或胸骨后疼痛等癥狀時(shí)應及時(shí)就醫檢查。定期胃鏡檢查有助于早期發(fā)現食道病變，特別是40歲以上有長(cháng)期高溫飲食習慣的高危人群。