三高老人如何吃？醫生：低鹽低脂+定期監測，降低并發(fā)癥風(fēng)險
關(guān)鍵詞：老人
三高問(wèn)題困擾著(zhù)不少中老年人，飲食控制確實(shí)是關(guān)鍵。但很多人對“低鹽低脂”的理解存在誤區，要么吃得索然無(wú)味，要么營(yíng)養失衡。其實(shí)掌握正確方法，既能享受美食又能穩住指標。
一、低鹽不等于無(wú)鹽
1、選對調味時(shí)機
炒菜時(shí)先不放鹽，起鍋前再撒少許，這樣咸味更明顯。用醋、檸檬汁等酸味調料替代部分鹽，既能提鮮又減鈉。
2、警惕隱形鹽
掛面、餅干等加工食品含鈉量驚人。選購時(shí)看營(yíng)養成分表，選擇鈉含量≤120mg/100g的食品。
3、巧用天然香料
蔥姜蒜、香菇、海帶等天然食材自帶鮮味，可以減少食鹽用量。自制五香粉代替味精也是好辦法。
二、低脂飲食的智慧
1、肉類(lèi)選擇有講究
優(yōu)先選禽肉和魚(yú)肉，吃豬肉時(shí)挑里脊等瘦肉部位。烹飪前去凈可見(jiàn)脂肪，用烤、蒸代替油炸。
2、用好植物油
不同油類(lèi)換著(zhù)吃，如橄欖油涼拌、茶籽油熱炒。每天控制在25-30克，用帶刻度的油壺更方便計量。
3、乳制品這樣選
選擇低脂牛奶，酸奶選無(wú)糖款。奶酪要看清脂肪含量，建議控制在20%以下。
三、容易被忽視的飲食細節
1、主食粗細搭配
白米飯里加1/3雜糧，既能延緩血糖上升，又能增加膳食纖維。薯類(lèi)、玉米等也是優(yōu)質(zhì)主食選擇。
2、蔬菜要吃夠量
深色蔬菜占一半以上，每天保證300-500克。先吃蔬菜再吃主食，有助于控制餐后血糖。
3、水果不是越多越好
選擇低糖水果如草莓、柚子等，每天200-350克足矣。避免榨汁喝，完整水果更健康。
四、監測與調整同樣重要
1、記錄飲食日記
簡(jiǎn)單記下每餐內容和身體反應，有助于發(fā)現不適合的食物。
2、定期檢測不能少
除了常規體檢，家里備個(gè)電子血壓計，晨起空腹測更準確。
3、及時(shí)調整策略
發(fā)現某項指標波動(dòng)時(shí)，先排查飲食原因，必要時(shí)咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師。
控制三高是個(gè)長(cháng)期過(guò)程，不必追求立竿見(jiàn)影。記住一個(gè)原則：吃得豐富比吃得少更重要。與其戰戰兢兢計算每一克鹽、每一滴油，不如建立整體健康的飲食模式。從今天開(kāi)始，試著(zhù)把餐桌變得五彩繽紛吧！