紅薯葉有何特別之處？醫生稱(chēng)常吃有助益，或能改善這些疾病
關(guān)鍵詞：紅薯
紅薯葉這個(gè)曾經(jīng)被當作豬飼料的“野菜”，如今卻成了養生達人的心頭好。這種不起眼的綠葉菜，營(yíng)養價(jià)值遠超你的想象！研究發(fā)現，它的蛋白質(zhì)含量是普通蔬菜的2-3倍，維生素C含量比柑橘還高，簡(jiǎn)直就是蔬菜界的“隱形冠軍”。
一、紅薯葉的三大營(yíng)養優(yōu)勢
1、維生素含量爆表
100克紅薯葉含維生素A高達6000國際單位，是胡蘿卜的2倍。維生素C含量是蘋(píng)果的10倍，還含有豐富的維生素B族。這些營(yíng)養素能有效增強免疫力，改善皮膚狀態(tài)。
2、礦物質(zhì)含量驚人
鈣含量是牛奶的3倍，鐵含量是菠菜的2倍。特別適合生長(cháng)發(fā)育期的兒童、孕婦及更年期女性食用，對預防骨質(zhì)疏松有顯著(zhù)效果。
3、膳食纖維豐富
每100克含膳食纖維2.5克，是芹菜的1.5倍。這種可溶性纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題，還能幫助控制血糖水平。
二、紅薯葉的四大健康益處
1、改善視力問(wèn)題
豐富的維生素A和葉黃素能保護視網(wǎng)膜，緩解眼睛疲勞。經(jīng)常用眼過(guò)度的上班族和學(xué)生，每周吃2-3次能明顯改善視力模糊問(wèn)題。
2、調節血糖水平
含有的脫氧腎上腺素類(lèi)似物，能增強胰島素敏感性。糖尿病患者適當食用，有助于穩定餐后血糖波動(dòng)。
3、預防貧血
高鐵含量配合豐富的維生素C，能顯著(zhù)提高鐵的吸收率。對缺鐵性貧血人群特別友好，效果比單純補鐵劑更好。
4、保護心血管
含有的鉀、鎂等礦物質(zhì)能調節血壓，多酚類(lèi)物質(zhì)可以降低膽固醇。長(cháng)期食用對預防高血壓、動(dòng)脈硬化有積極作用。
三、紅薯葉的最佳食用方法
1、清炒保留營(yíng)養
熱鍋涼油爆香蒜末，大火快炒1分鐘即可。這樣能最大限度保留維生素C等熱敏性營(yíng)養素。
2、涼拌更爽口
嫩葉焯水30秒后過(guò)冰水，拌入芝麻醬或蒜泥醬油。這種做法特別適合夏.天開(kāi)胃食用。
3、做湯增鮮味
與豆腐、雞蛋同煮，能提升湯的鮮味。煮湯時(shí)間控制在3分鐘內，避免營(yíng)養流失。
4、蒸食最健康
鋪在蒸籠上蒸2分鐘，蘸生抽或辣椒醬食用。這種做法油脂最少，適合減肥人群。
四、食用注意事項要牢記
1、腎功能不全者慎食
高鉀含量可能加重腎臟負擔，這類(lèi)人群食用前最好咨詢(xún)醫生。
2、腸胃敏感者適量
粗纖維可能刺激腸胃，建議切碎后烹飪，初次嘗試從少量開(kāi)始。
3、避免與寒涼食物同食
體質(zhì)虛寒者不要與苦瓜、西瓜等寒性食物同食，以免引起腹瀉。
4、選擇嫩葉口感更好
采摘頂端5-6片嫩葉，老葉纖維粗糙且可能含有較多草酸。
紅薯葉這個(gè)“平民保健品”，現在菜市場(chǎng)3塊錢(qián)就能買(mǎi)一大把。下次逛菜場(chǎng)時(shí)，別再對它視而不見(jiàn)了。堅持每周吃2-3次，一個(gè)月后你可能會(huì )驚喜地發(fā)現：皮膚變好了、便秘改善了、連體檢報告上的某些指標都悄悄變正常了！記住，最養生的食物往往就藏在我們身邊最普通的地方。