每天吃堅果卻查出血脂高，醫生揭秘：5種“健康”堅果害血管
關(guān)鍵詞：血脂高
堅果作為公認的健康零食，卻讓不少堅持養生的朋友栽了跟頭。明明每天抓一把當零食，體檢報告上的血脂指標卻不降反升？原來(lái)有些看似健康的堅果，正在悄悄傷害你的血管。
一、堅果里的“隱形殺手”
1、糖衣炮彈型
裹著(zhù)蜂蜜、焦糖涂層的堅果，甜蜜陷阱里藏著(zhù)大量添加糖。每100克糖漬堅果可能含有30克以上的糖分，直接刺激甘油三酯升高。
2、鹽焗重口味型
咸香酥脆的鹽焗堅果，鈉含量往往超標。一包50克的鹽焗腰果含鈉量可能超過(guò)每日推薦量的1/3，長(cháng)期食用會(huì )增加血液粘稠度。
3、油炸香脆型
經(jīng)過(guò)高溫油炸的堅果，不僅原有營(yíng)養被破壞，還會(huì )產(chǎn)生反式脂肪酸。這種“壞脂肪”會(huì )明顯提升低密度脂蛋白膽固醇水平。
二、最傷血管的5種堅果
1、調味腰果
加工過(guò)程中常使用氫化植物油，含有害的反式脂肪。部分產(chǎn)品還會(huì )添加味精等增鮮劑，增加心血管負擔。
2、琥珀核桃
表面亮晶晶的糖衣，讓核桃從健腦食品變成升糖利器。制作過(guò)程中高溫熬糖還會(huì )產(chǎn)生糖化終產(chǎn)物。
3、奶油味夏威夷果
人造奶油香精和植物末的組合，讓這種堅果的飽和脂肪酸含量飆升。一小把的熱量就相當于半碗米飯。
4、麻辣花生
重鹽重辣刺激食欲的同時(shí)，辣椒素會(huì )促進(jìn)脂肪吸收。很多產(chǎn)品還含有防腐劑和增味劑。
5、炭燒杏仁
高溫炭燒過(guò)程產(chǎn)生苯并芘等致癌物，同時(shí)破壞杏仁中的維生素E等抗氧化成分。
三、正確吃堅果的黃金法則
1、優(yōu)選原味
選擇未經(jīng)調味加工的原始狀態(tài)堅果，營(yíng)養成分保存最完整。每天攝入量控制在20-30克為宜。
2、注意搭配
堅果最好與富含維生素C的水果同食，如橙子、獼猴桃。維生素C能幫助吸收堅果中的鐵、鋅等礦物質(zhì)。
3、把握時(shí)機
建議在兩餐之間作為加餐食用，避免飯后立即吃造成能量過(guò)剩。晚上8點(diǎn)后盡量不食用。
4、特殊人群注意
高血脂患者應選擇杏仁、開(kāi)心果等單不飽和脂肪酸含量高的品種。痛風(fēng)患者要控制花生攝入。
四、堅果儲存小竅門(mén)
1、密封冷藏
堅果容易氧化變質(zhì)，開(kāi)封后要密封放入冰箱冷藏。帶殼堅果保存時(shí)間更長(cháng)。
2、避光防潮
儲存容器要選擇不透光的材質(zhì)，避免受潮產(chǎn)生黃曲霉毒素。
3、少量購買(mǎi)
每次購買(mǎi)量以2-3周能吃完為宜，避免存放過(guò)久導致脂肪酸敗。
記住，再好的食物也要講究吃法。把家里的調味堅果換成原味品種，掌握適量原則，才能真正吃出健康。從今天開(kāi)始，給你的堅果來(lái)次“健康升級”吧！