蔬菜中維C之王，其含量是橙子近5倍，每日食用一個(gè)即可
關(guān)鍵詞：
這個(gè)不起眼的小家伙，居然是隱藏的維C炸.彈！當我們還在傻傻啃橙子補維生素C時(shí)，它早已默默登頂蔬菜界的營(yíng)養冠軍寶座。數據會(huì )說(shuō)話(huà)：每100克含量高達243毫克，是橙子的近5倍，獼猴桃的3倍，每天吃一個(gè)就能滿(mǎn)足全天需求。
一、揭秘維C之王的真實(shí)身份
1、十字花科的營(yíng)養擔當
這種蔬菜屬于十字花科家族，與西蘭花、卷心菜是近親。特殊的是，它富含的維生素C在加熱過(guò)程中相對穩定，不像其他蔬菜容易流失。研究發(fā)現，快炒5分鐘仍能保留80%以上營(yíng)養。
2、雙重防護的營(yíng)養組合
除了驚人的維C含量，還含有豐富的硫代葡萄糖苷。這種物質(zhì)在體內會(huì )轉化成蘿卜硫素，與維C協(xié)同作用時(shí)，抗氧化效果直接翻倍。
3、低卡高纖的減肥神器
熱量?jì)H有34千卡/100克，膳食纖維含量卻達到3.5克。吃一個(gè)就能產(chǎn)生明顯飽腹感，特別適合控制體重人群。
二、3種創(chuàng )意吃法解鎖營(yíng)養
1、生食保留最大化營(yíng)養
切絲后與紫甘藍、胡蘿卜做成沙拉，淋上酸奶代替沙拉醬。注意撕去外層老葉，浸泡時(shí)加少許食鹽能去除殘留。
2、快炒鎖住鮮脆口感
熱鍋冷油爆香蒜片，大火翻炒1分鐘即可出鍋。關(guān)鍵要提前調好醬汁（生抽+蠔油+白糖），縮短調味時(shí)間。
3、發(fā)酵提升營(yíng)養價(jià)值
借鑒德式酸菜做法，切絲后與蘋(píng)果醋、鹽混合發(fā)酵3天。產(chǎn)生的益生菌能促進(jìn)維C吸收，口感酸爽開(kāi)胃。
三、這些人群食用要謹慎
1、甲狀腺功能異常者
含有的硫氰酸鹽可能影響碘吸收，甲亢或甲減患者應控制食用量，建議每周不超過(guò)2次。
2、胃腸敏感人群
豐富的膳食纖維可能刺激腸道，容易脹氣者宜選擇熟食，且避免與豆類(lèi)同食。
3、服用抗凝藥物者
較高含量的維生素K可能影響藥效，這類(lèi)人群食用前最好咨詢(xún)醫生。
現在你知道該怎么對待這位低調的營(yíng)養冠軍了吧？下次逛菜市場(chǎng)時(shí)，記得把它加入購物清單。與其花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)各種營(yíng)養補充劑，不如每天吃一個(gè)這個(gè)天然維C庫。記住，最樸素的食材往往藏著(zhù)最驚人的營(yíng)養密碼，關(guān)鍵在于我們是否懂得解鎖它的正確方式。