冬季養生別錯過(guò)！3種魚(yú)比普通魚(yú)更滋補，強骨骼強免疫
關(guān)鍵詞：骨骼
冬天吃魚(yú)正當時(shí)！當刺骨的北風(fēng)呼呼刮過(guò)，熱騰騰的魚(yú)湯就成了最治愈的存在。不過(guò)你知道嗎？有些魚(yú)在冬季營(yíng)養價(jià)值會(huì )翻倍，堪稱(chēng)“水中冬蟲(chóng)夏草”。今天就帶大家認識3種冬季特供的“營(yíng)養王者”，讓你吃出暖冬好體質(zhì)。
一、冬季必吃的3種黃金魚(yú)
1、帶魚(yú)：海里的“天然鈣片”
冬季帶魚(yú)為了御寒，體內會(huì )積累更多脂肪，肉質(zhì)格外肥美。每100克帶魚(yú)含鈣量高達191毫克，是牛奶的1.5倍。清蒸時(shí)加幾片火腿，既能去腥又能促進(jìn)鈣吸收。魚(yú)鱗中的卵磷脂千萬(wàn)別刮掉，那可是增強記憶力的好東西。
2、鱸魚(yú)：水中的“免疫力充電寶”
冷水中生長(cháng)的冬鱸魚(yú)，蛋白質(zhì)含量比夏.季高出20%。富含的硒元素能激活免疫細胞，蒸煮時(shí)鋪上香菇和枸杞，抗病毒效果更好。魚(yú)鰾千萬(wàn)別扔，燉湯時(shí)放進(jìn)去，豐富的膠原蛋白能讓皮膚水潤潤過(guò)冬。
3、鱈魚(yú)：深海里的“維生素D倉庫”
北歐進(jìn)口的冬季鱈魚(yú)，維生素D含量達到每日所需的80%。搭配豆腐燉煮，補鈣效果直接拉滿(mǎn)。肉質(zhì)細嫩易消化，特別適合老人和孩子，用檸檬汁腌制后再香煎，去腥又提鮮。
二、冬季吃魚(yú)的3個(gè)黃金法則
1、中午吃最滋補
11點(diǎn)-13點(diǎn)人體陽(yáng)氣最旺，此時(shí)吃魚(yú)吸收率最高。搭配白蘿卜或山藥，既能化解油膩又能健脾。
2、保留魚(yú)鱗和魚(yú)鰾
很多營(yíng)養藏在被丟棄的部位，比如魚(yú)鱗中的膠原蛋白，魚(yú)鰾中的微量元素。燉湯時(shí)建議整條烹制，喝前再過(guò)濾。
3、搭配當季食材
冬季推薦用大白菜、粉條、凍豆腐等應季菜搭配，既能平衡寒性，又能增加膳食纖維攝入。
三、3類(lèi)人要特別注意
1、痛風(fēng)患者控制量
高嘌呤魚(yú)類(lèi)如帶魚(yú)，每周不超過(guò)200克，烹飪時(shí)先焯水去嘌呤。
2、過(guò)敏體質(zhì)慎食無(wú)鱗魚(yú)
鯰魚(yú)、鱔魚(yú)等可能引發(fā)過(guò)敏，建議先做小劑量測試。
3、術(shù)后人群選清蒸
避免油炸做法，清蒸或煮湯更利于傷口恢復。
這個(gè)冬天，不妨把普通鯽魚(yú)湯換成這些“營(yíng)養炸.彈”。記住挑魚(yú)時(shí)要看眼睛清亮、魚(yú)鰓鮮紅，聞起來(lái)有淡淡海腥味才是最新鮮的。當窗外飄著(zhù)雪花時(shí)，一鍋奶白的魚(yú)湯就是最溫暖的養生法寶。