板栗好吃剝皮難，學(xué)會(huì )這個(gè)方法，輕松剝殼不傷手~
關(guān)鍵詞：
冬風(fēng)起，糖炒栗子的香氣飄滿(mǎn)街巷，可每次剝殼都像在跟板栗"打架"，指甲縫里塞滿(mǎn)碎殼，手指頭還隱隱作痛？別急，掌握這幾個(gè)小技巧，讓您優(yōu)雅吃栗不費勁。
一、熱水浸泡法：讓栗子"自動(dòng)脫衣"
1.剛買(mǎi)回來(lái)的生板栗別急著(zhù)剝，先燒一鍋開(kāi)水，把栗子倒進(jìn)去浸泡5分鐘，高溫會(huì )讓外殼和內膜變得柔軟
2.撈出后趁熱在栗子凸面劃十字刀，這時(shí)候用指甲就能輕松掀開(kāi)外殼，內膜也會(huì )完整剝離
3.注意水溫要保持在90℃以上，浸泡時(shí)間不宜超過(guò)8分鐘，否則栗肉容易過(guò)熟
二、冷凍暴擊法：冷熱交替的神奇效果
1.將生板栗平鋪在保鮮盒里，放進(jìn)冰箱冷凍室急凍2小時(shí)，低溫會(huì )使殼肉產(chǎn)生間隙
2.取出后立即投入沸水煮1分鐘，熱脹冷縮原理讓栗子殼自動(dòng)爆裂
3.這個(gè)方法特別適合要做栗子燒雞這類(lèi)菜肴時(shí)使用，能保持栗子完整不碎
三、微波爐速成法：3分鐘搞定一盤(pán)
1.用剪刀在每個(gè)栗子鼓起的背部剪開(kāi)小口，排列在微波爐專(zhuān)用碗里
2.高火加熱2分鐘后取出，栗子殼會(huì )沿著(zhù)切口自然張開(kāi)
3.記得在碗底鋪層濕紙巾，既能防止栗子變干，又能產(chǎn)生蒸汽輔助脫殼
四、烤箱烘焙法：邊烤邊剝超解壓
1.生栗子洗凈后擦干，用刀在平面劃深約2mm的口子，防止烘烤時(shí)爆裂
2.200℃預熱烤箱，鋪錫紙烤15分鐘，聽(tīng)到"啪啪"聲就是殼肉分離的信號
3.戴隔熱手套趁熱剝殼，烤過(guò)的栗子帶著(zhù)焦香，直接吃就停不下來(lái)
下次囤冬栗時(shí)別被硬殼勸退，試試這些方法，您會(huì )發(fā)現剝栗子也能變成治愈系廚房活動(dòng)。記住關(guān)鍵點(diǎn)：創(chuàng )造溫差、制造切口、把握時(shí)機，這個(gè)冬天實(shí)現"板栗自由"就這么簡(jiǎn)單！