廚房里這幾種，以為不會(huì )過(guò)期的食物，其實(shí)早應該扔了！
關(guān)鍵詞：食物
冰箱深處那瓶開(kāi)封一年的蠔油，櫥柜角落放了五年的干木耳，還有去年中秋沒(méi)吃完的月餅...這些看似“長(cháng)生不老”的食品，其實(shí)暗藏健康風(fēng)險。今天就來(lái)扒一扒那些披著(zhù)“永不過(guò)期”外衣的食品真相，看完記得檢查下你家廚房！
一、5種最容易過(guò)期的“長(cháng)壽食品”
1、調味料：蠔油開(kāi)封后只能活3個(gè)月
蠔油開(kāi)封后接觸空氣就會(huì )氧化變質(zhì)，即使放冰箱也會(huì )慢慢產(chǎn)生霉菌。更可怕的是變質(zhì)的蠔油會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)，建議買(mǎi)小瓶裝，開(kāi)封后盡快用完。
2、干貨類(lèi)：木耳超過(guò)2年就是毒藥
干木耳吸水性強，存放時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )產(chǎn)生米酵菌酸毒素。這種毒素耐高溫，泡發(fā)后也去不掉，輕則腹瀉，重則傷肝。購買(mǎi)時(shí)注意生產(chǎn)日期，別貪便宜買(mǎi)陳貨。
3、堅果類(lèi)：發(fā)苦的核桃趕緊吐掉
堅果含大量油脂，存放超過(guò)半年就容易氧化酸敗。特別是核桃、腰果這類(lèi)高油脂堅果，變質(zhì)后會(huì )產(chǎn)生黃曲霉素，是肝癌的誘因之一。
4、食用油：哈喇味是危險信號
食用油開(kāi)封后最好3個(gè)月內用完，存放超過(guò)半年就會(huì )氧化酸敗。變質(zhì)的油會(huì )產(chǎn)生自由基，加速人體衰老，還會(huì )增加心血管疾病風(fēng)險。
5、茶葉類(lèi)：普洱也會(huì )過(guò)期
雖然普洱茶越陳越香，但存放超過(guò)10年的老茶可能滋生霉菌。普通綠茶保質(zhì)期只有18個(gè)月，紅茶2年，過(guò)期后營(yíng)養成分幾乎歸零。
二、3個(gè)延長(cháng)食品壽命的小妙招
1、分裝冷凍法
大包裝堅果、干貨可以分裝成小份冷凍保存，吃多少取多少。冷凍狀態(tài)下微生物活動(dòng)基本停止，能延長(cháng)2-3倍保質(zhì)期。
2、真空密封術(shù)
買(mǎi)臺家用真空機，把易氧化的食品抽真空保存。沒(méi)有氧氣，細菌和霉菌就難以生存，特別適合保存五谷雜糧。
3、避光防潮法
找個(gè)陰涼干燥的柜子專(zhuān)門(mén)存放食品，避免陽(yáng)光直射?？梢杂檬称芳壐稍飫┗蚧ń贩老x(chóng)，但記得定期更換。
三、過(guò)期食品的3個(gè)危險信號
1、顏色變深或出現霉斑
2、產(chǎn)生異味或口感發(fā)苦
3、包裝膨脹或液體渾濁
特別提醒：有些食品雖然沒(méi)過(guò)期，但存放條件不當也會(huì )提前變質(zhì)。比如巧克力放冰箱會(huì )“出汗”，蜂蜜冷藏會(huì )結晶，這些都是儲存不當的表現。
現在就去廚房做個(gè)大檢查吧！記住一個(gè)原則：寧可錯扔一千，不可誤食一個(gè)。食品安全無(wú)小事，別讓省小錢(qián)變成花大錢(qián)看病。養成定期清理食品柜的好習慣，才能吃得放心又健康。