怎樣避免“病從口入”？記好這5句話(huà)！
關(guān)鍵詞：
想象一下，您正對著(zhù)滿(mǎn)桌美食大快朵頤，突然有人幽幽飄來(lái)一句："知道嗎？您剛才可能吞下了200萬(wàn)個(gè)細菌。"手里的雞腿瞬間不香了？別慌，其實(shí)只要掌握幾個(gè)關(guān)鍵動(dòng)作，就能讓病菌在嘴邊自動(dòng)"剎車(chē)"。
一、生熟分開(kāi)不是矯情，是保命
1.廚房至少要備兩套砧板，切三文魚(yú)的刀千萬(wàn)別順手拿去剁熟食。生肉上的沙門(mén)氏菌能在砧板上存活數月，下次切水果時(shí)就會(huì )搭順風(fēng)車(chē)進(jìn)肚子。
2.冰箱里的生鮮要住"單間"，用密封盒裝好再冷藏。實(shí)驗顯示，沒(méi)包裝的生雞肉汁液能濺到半徑50厘米內的任何食物上。
3.解凍也有講究，提前12小時(shí)放冷藏室最安全。室溫解凍時(shí)，食物表面溫度達到4℃以上，細菌就開(kāi)始開(kāi)派對繁殖了。
二、高溫不是萬(wàn)能的，但沒(méi)高溫是萬(wàn)萬(wàn)不能的
1.涮火鍋別當"三秒俠"，肥牛卷要煮到完全褪去粉色。絳蟲(chóng)幼蟲(chóng)在70℃環(huán)境下還能活5分鐘，追求嫩滑可能換來(lái)腸子里的"房客"。
2.微波爐熱飯要中途攪拌。那些冷熱不均的角落，簡(jiǎn)直就是細菌的防空洞。
3.外賣(mài)送到先摸餐盒底部，溫熱的才安全。有些細菌產(chǎn)生的毒素，就算回鍋煮沸也破壞不了。
三、您的手比馬桶圈臟10倍
1.洗手時(shí)重點(diǎn)搓洗指甲縫，這里藏著(zhù)的病菌占全手的80%。記得唱完兩遍生日歌的時(shí)間，才能沖掉大部分微生物。
2.擦手紙比烘干機靠譜。熱風(fēng)烘干時(shí)，手上的水珠會(huì )帶著(zhù)細菌濺到周?chē)?.5米內，包括您剛洗干凈的雙手。
3.按電梯后別摸臉，辦公桌細菌量是馬桶座的400倍。鍵盤(pán)縫隙里的陳年餅干渣，養出的菌落比您家的多肉還茂盛。
四、冰箱不是保險箱，也會(huì )過(guò)期
1.冷藏室溫度要保持在4℃以下，這個(gè)溫度下李斯特菌繁殖速度會(huì )減慢。放個(gè)溫度計監測，很多冰箱實(shí)際溫度比顯示的高。
2.綠葉菜冷藏別超過(guò)3天，隔夜涼菜直接扔。硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽的過(guò)程，冰箱只能延緩不能阻止。
3.冷凍食品也有"保質(zhì)期"，速凍餃子超過(guò)兩個(gè)月口感變差，脂肪還會(huì )慢慢氧化。不是發(fā)霉才叫壞，風(fēng)味變質(zhì)也是信號。
五、外出吃飯的隱藏考點(diǎn)
1.觀(guān)察服務(wù)員指甲，留長(cháng)指甲的人洗手效果會(huì )打七折。后廚衛生看不見(jiàn)，但前臺細節會(huì )說(shuō)話(huà)。
2.涼菜上桌先看邊緣是否干燥，滲出的水漬可能是反復解凍的證據。刺身拼盤(pán)里的冰渣太多，可能是冷凍時(shí)間不夠的補救措施。
3.自助餐拿菜時(shí)避開(kāi)小孩高度區域，這個(gè)高度范圍內的餐盤(pán)被觸摸概率高出3倍。取餐夾混用等于給細菌辦聯(lián)誼會(huì )。
這些防菌操作就像給食物裝上安檢門(mén)，雖然不能100%攔截所有"危險分子"，但至少能讓大部分病菌在入口前現形。明天開(kāi)始，試著(zhù)在拆外賣(mài)前多花20秒洗個(gè)手，吃火鍋時(shí)多等1分鐘涮肉，這些微小改變積累起來(lái)，就是最堅固的腸胃盾牌。