茄子與這3種食物相克！同食傷身，愛(ài)吃茄子的快收藏
關(guān)鍵詞：食物
茄子正當季，紫得發(fā)亮的外皮下藏著(zhù)意想不到的美味密碼！但你知道嗎？這個(gè)餐桌?？途尤挥小笆澄锼缹︻^”。今天就來(lái)揭秘茄子最怕遇到的3個(gè)“克星”，特別是最后一種搭配，很多人天天都在吃。
一、茄子+螃蟹=腸胃抗議組合
1、寒涼疊加傷脾胃
茄子本身性涼，遇上大寒的螃蟹，就像給腸胃澆了盆冰水。這種組合容易導致腹瀉腹痛，尤其脾胃虛寒的人更要當心。
2、影響蛋白質(zhì)吸收
茄子中的某些成分會(huì )干擾螃蟹優(yōu)質(zhì)蛋白的消化，營(yíng)養白白浪費不說(shuō)，還可能產(chǎn)生不適感。
3、正確打開(kāi)方式
如果實(shí)在想吃，建議搭配姜醋汁中和寒性，或者先喝碗溫熱的紫蘇湯打底。
二、茄子+紅薯=脹氣制造機
1、淀粉酶抑制劑作祟
茄子含有少量天然淀粉酶抑制劑，遇上高淀粉的紅薯，容易造成消化不良。
2、產(chǎn)氣反應加倍
兩者都是易產(chǎn)氣食材，同食后可能引發(fā)腹脹、打嗝等尷尬情況。
3、替代方案推薦
想吃烤茄子時(shí)，可以搭配白肉或綠葉菜；紅薯的好搭檔則是姜茶或陳皮水。
三、茄子+墨魚(yú)=營(yíng)養抵消套餐
1、維生素B1殺手
墨魚(yú)富含硫胺素酶，會(huì )破壞茄子中的維生素B1，降低營(yíng)養價(jià)值。
2、消化負擔加重
兩種高纖維食材相遇，需要更長(cháng)的消化時(shí)間，飯后容易產(chǎn)生飽脹感。
3、聰明搭配建議
墨魚(yú)更適合與韭菜、青椒等快熟蔬菜同炒；茄子則可以搭配豬肉提升鐵吸收率。
四、吃茄子的黃金法則
1、選對季節很重要
秋茄子皮薄肉嫩，苦味物質(zhì)含量最低，是食用的最佳時(shí)節。
2、紫色外皮別浪費
茄子皮富含花青素，烹飪時(shí)建議保留。怕苦的話(huà)可以用鹽水先浸泡。
3、這樣處理不吸油
切塊后先蒸3分鐘再炒，或者微波加熱1分鐘，能大幅減少吸油量。
記住這些搭配禁忌，就能安心享受茄子的美味了！下次下廚前不妨先看看食材組合，畢竟吃得明白才能吃得健康。秋日餐桌上的紫色誘惑，正等著(zhù)你用正確的方式解鎖呢。