大米粥這樣吃才養胃，多數人不知道，生活中，還有哪些養胃食物？
關(guān)鍵詞：食物
一碗白粥下肚，暖意從胃里升騰而起，這大概是中.國人最熟悉的養胃畫(huà)面。但你知道嗎？看似簡(jiǎn)單的大米粥，喝對了是“胃的守護神”，喝錯了反而可能傷胃。那些藏在廚房里的養胃高手，其實(shí)比藥片更懂如何呵護我們嬌嫩的胃。
一、大米粥的正確打開(kāi)方式
1、黃金比例有講究
米水比例1：8最養胃，大火煮沸轉小火慢熬40分鐘。這個(gè)比例熬出的粥濃稠適中，既不會(huì )過(guò)稀刺激胃酸，也不會(huì )過(guò)稠增加胃部負擔。熬制過(guò)程中要時(shí)不時(shí)攪拌，防止糊底影響口感。
2、加料時(shí)機很重要
想養胃就別急著(zhù)放雜糧，純米粥更適合胃部不適時(shí)食用。等胃舒服些了，可以逐漸加入1/4量的山藥或南瓜。這些食材要提前蒸熟碾成泥，在粥快好時(shí)加入，避免破壞粥的黏稠度。
3、喝粥溫度要把握
65℃左右的溫度最理想，這個(gè)溫度不會(huì )燙傷口腔和食道黏膜?？梢杂米齑皆嚋?，感覺(jué)溫熱但不燙嘴為宜。夏.季也不要喝冰粥，室溫放置到適宜溫度再食用。
二、廚房里的養胃明星食材
1、鐵棍山藥
黏液蛋白能形成保護膜，建議蒸食或煮粥。選購時(shí)注意選表皮須根多的，這種淀粉含量更高。處理時(shí)戴手套防止手癢，切開(kāi)后立即浸泡在醋水中防氧化。
2、新鮮猴頭菇
含有的多糖成分能修復胃黏膜，適合燉湯或清炒。挑選時(shí)選菌蓋緊實(shí)、顏色潔白的，烹飪前要用溫水反復抓洗去苦味。搭配雞肉燉湯效果最佳，但痛風(fēng)患者要慎食。
3、去皮南瓜
豐富的果膠可以吸附有害物質(zhì)，推薦蒸煮或做羹。老南瓜比嫩南瓜更養胃，切開(kāi)后去籽蒸20分鐘，用勺子就能輕松挖出綿軟的瓜肉。胃寒的人可以加少許姜汁調味。
三、養胃飲食的三大禁忌
1、避免湯泡飯
米粒未被充分咀嚼就進(jìn)入胃部，會(huì )增加消化負擔。尤其要避免用濃肉湯泡飯，高脂肪會(huì )抑制胃酸分泌。如果習慣吃軟食，建議直接煮成稠粥更健康。
2、警惕粗纖維
胃病發(fā)作期要避開(kāi)芹菜、竹筍等粗纖維蔬菜?？梢赃x擇冬瓜、絲瓜等瓜類(lèi)蔬菜，去皮去籽后切薄片烹飪。等胃部恢復后再逐漸增加膳食纖維攝入。
3、忌過(guò)甜過(guò)酸
糖分過(guò)高會(huì )刺激胃酸分泌，檸檬等酸性水果要適量。胃不舒服時(shí)想吃水果，可以蒸蘋(píng)果或煮梨水。調味時(shí)用少量冰糖代替白砂糖，對胃更友好。
養胃不是一朝一夕的事，需要我們在日常飲食中處處留心。記住一個(gè)原則：胃喜歡溫暖、柔軟、好消化的食物。下次胃部鬧脾氣時(shí)，不妨試試這些溫和的養胃食材，讓它們用最自然的方式，撫慰你疲憊的消化系統。