廚房衛生不容忽視！6個(gè)“常見(jiàn)”壞習慣，讓你不知不覺(jué)健康受損
關(guān)鍵詞：
廚房是家的心臟，卻也是細菌的“狂歡派對現場(chǎng)”。那些你以為無(wú)關(guān)緊要的小習慣，可能正在悄悄為全家人的健康埋雷。今天就來(lái)扒一扒6個(gè)最容易被忽視的廚房壞習慣，看看你中招了幾個(gè)？
一、抹布當“萬(wàn)能清潔工”
1、擦完臺面擦碗筷
一塊抹布從灶臺用到餐具，相當于把油污細菌親手送進(jìn)嘴里。實(shí)驗顯示，使用一周的抹布每平方厘米含菌量超過(guò)500萬(wàn)。
2、潮濕存放加速繁殖
擰不干的抹布掛在龍頭上，潮濕環(huán)境讓大腸桿菌快樂(lè )翻倍。建議用廚房紙代替傳統抹布，或每天煮沸消毒10分鐘。
二、生熟食“親.密接觸”
1、同一砧板混用
切完生肉的刀板直接處理涼拌菜，沙門(mén)氏菌可能趁機而入。至少要準備三塊砧板：生食、熟食、果蔬分開(kāi)使用。
2、冰箱存放不分區
生鮮放在熟食上層，血水滴落造成交叉污染。記住冰箱從上到下應按即食食品、熟食、生鮮的順序擺放。
三、油瓶長(cháng)期不洗
1、瓶口油垢堆積
每次倒油殘留的油漬氧化后會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)。建議選擇小容量油瓶，每月用檸檬汁+小蘇打徹底清洗一次。
2、高溫環(huán)境存放
灶臺旁的油瓶長(cháng)期受熱，會(huì )加速油脂酸敗。食用油最好存放在陰涼處，橄欖油等還需避光保存。
四、冰箱當“保險箱”
1、飯菜放涼再冷藏
60℃到4℃是細菌繁殖黃金溫度帶。熱菜應該用淺容器分裝，1小時(shí)內放入冰箱。
2、冷凍食品反復解凍
肉塊每次解凍都會(huì )流失營(yíng)養并滋生細菌。正確做法是按需分裝，吃多少解凍多少。
五、水槽成為“細菌培養皿”
1、濾網(wǎng)堆積廚余
殘渣在潮濕濾網(wǎng)里發(fā)酵，會(huì )產(chǎn)生難聞異味。每天睡前要清理濾網(wǎng)，每周用消毒液浸泡一次。
2、下水道忽視消毒
管道內壁的biofilm膜是微生物大本營(yíng)。每月倒入半杯小蘇打+一杯白醋，靜置15分鐘后沖熱水。
六、調味料“超期服役”
1、開(kāi)封久置不換
蠔油、番茄醬等開(kāi)封后冷藏也只能保存1-2個(gè)月。建議用記號筆標注開(kāi)封日期。
2、受潮結塊繼續用
潮濕板結的粉末調料可能已產(chǎn)生黃曲霉素。辣椒粉、五香粉等應密封放干燥處。
改變這些習慣不需要大動(dòng)干戈，卻能大幅降低食品安全風(fēng)險。從今天開(kāi)始，給廚房來(lái)場(chǎng)健康升級吧！畢竟守護家人健康，就藏在這些看似瑣碎的細節里。