真相了！牛奶與癌癥關(guān)聯(lián)性研究出爐，這樣喝更安全
關(guān)鍵詞：癌癥
冬天捧著(zhù)一杯熱牛奶的幸福指數，大概能打敗所有奶茶咖啡的誘惑。但最.近關(guān)于牛奶和癌癥的討論突然又熱了起來(lái)，搞得不少人盯著(zhù)手里的牛奶杯直犯嘀咕——這杯白色液體到底是補鈣神器還是健康炸.彈？
一、牛奶致癌論到底靠不靠譜？
1.國際癌癥研究機.構確實(shí)將牛奶列入2A類(lèi)致癌物清單，但需要劃重點(diǎn)的是：這個(gè)分類(lèi)針對的是高溫滅菌工藝可能產(chǎn)生的極微量致癌物，且實(shí)驗數據主要來(lái)自動(dòng)物研究。
2.中.國營(yíng)養學(xué)會(huì )最.新膳食指南仍建議每日300-500ml奶制品攝入，歐美多項百萬(wàn)級人群追蹤研究顯示，適量飲用牛奶反而可能降低結直腸癌風(fēng)險。
3.關(guān)鍵矛盾點(diǎn)在于牛奶中的IGF-1生長(cháng)因子，但人體自身產(chǎn)生的這種物質(zhì)是牛奶含量的100倍，正常代謝就能分解，除非每天牛飲超過(guò)1升才需要警惕。
二、冬季喝牛奶的黃金法則
1.加熱溫度控制在60℃以下，避免反復煮沸。微波爐加熱時(shí)用中火30秒即可，看到表面起膜就說(shuō)明蛋白質(zhì)已過(guò)度變性。
2.乳糖不耐人群可以選零乳糖牛奶或搭配谷物食用，冬季推薦搭配燕麥片做成牛奶粥，升溫同時(shí)延緩吸收速度。
3.服藥前后1小時(shí)避免飲用，特別是抗生素和骨質(zhì)疏松類(lèi)藥物，牛奶中的鈣會(huì )影響藥物吸收效率。
三、這些情況才真要當心
1.乳腺疾病患者要控制全脂奶攝入量，可以選擇脫脂奶，每天不超過(guò)250ml為宜。
2.超市冷柜拿出來(lái)的冷藏奶，冬季建議室溫放置15分鐘再飲用，避免刺激腸胃引發(fā)痙攣。
3.購買(mǎi)時(shí)注意包裝上的生產(chǎn)日期，冬季看似不易變質(zhì)，但開(kāi)封后超過(guò)48小時(shí)即使沒(méi)酸味也建議停止飲用。
其實(shí)任何食物拋開(kāi)劑量談毒性都是偽命題。這個(gè)冬天，與其糾結喝不喝牛奶，不如先改掉熬夜、久坐這些真正的致癌習慣。記住，牛奶從來(lái)不是非黑即白的選擇題，會(huì )喝才是關(guān)鍵。