冬天吃芹菜葉子竟有這些好處！別再扔掉了
關(guān)鍵詞：芹菜
寒風(fēng)呼嘯的冬天，廚房里那把翠綠的芹菜總讓人眼前一亮。大多數人習慣性摘下葉子只吃莖稈，殊不知被丟進(jìn)垃圾桶的芹菜葉，才是隱藏的冬季營(yíng)養王者！
一、芹菜葉的營(yíng)養碾壓芹菜莖
1.鈣含量是莖的2.8倍：每100克芹菜葉含鈣量高達40毫克，對冬季缺乏日照導致的鈣流失有天然補充作用。
2.維生素C含量超柑橘：芹菜葉的維生素C含量是莖的5倍，相當于同等重量柑橘的1.5倍，堪稱(chēng)天然抗氧化劑。
3.膳食纖維更豐富：芹菜葉的粗纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解冬季因干燥缺水引發(fā)的便秘問(wèn)題。
二、冬季專(zhuān)屬養生功效
1.增強呼吸道防御力：芹菜葉中的芹菜苷和揮發(fā)油成分，能緩解冬季干冷空氣對呼吸道的刺激。
2.改善手腳冰涼：豐富的鐵元素配合葉綠素，促進(jìn)末梢血液循環(huán)，特別適合怕冷的女性。
3.調節冬季血壓波動(dòng)：含有的3-n-丁基苯酞物質(zhì)，能輔助穩定冬季易波動(dòng)的血壓值。
三、解鎖芹菜葉的花式吃法
1.涼拌升級版：焯水后加蒜末、花椒油拌勻，比普通涼菜多一層清香。
2.煮粥增鮮法：米粥快熟時(shí)撒入切碎的芹菜葉，瞬間提升白粥的層次感。
3.煎蛋新搭檔：在蛋液中混入芹菜葉碎，煎出的蛋餅帶著(zhù)翡翠般的紋路。
四、處理芹菜葉的3個(gè)關(guān)鍵技巧
1.現摘現用原則：摘下后2小時(shí)內食用能最大限度保留揮發(fā)性營(yíng)養成分。
2.鹽水浸泡法：用淡鹽水浸泡10分鐘可去除表面雜質(zhì)，同時(shí)保持葉片挺括。
3.低溫保存術(shù)：擦干水分裝保鮮盒，墊廚房紙冷藏可保存3天不萎蔫。
這個(gè)冬天，別再讓芹菜葉默默消失在下水道里。把它請回餐桌，你會(huì )發(fā)現原本普通的家常菜突然多了幾分生機勃勃的綠意，更藏著(zhù)讓人驚喜的養生能量。從今天開(kāi)始，給芹菜葉一個(gè)華麗轉身的機會(huì )吧！