紫甘藍有大功！醫生建議：紫甘藍或對這4種炎癥有好處，或可常吃
關(guān)鍵詞：
紫甘藍這種深紫色的蔬菜，在菜市場(chǎng)里總是格外顯眼。它不僅顏色漂亮，切開(kāi)時(shí)散發(fā)的淡淡清香也讓人食欲大開(kāi)。但你可能不知道，這顆“紫色寶石”里藏著(zhù)對抗炎癥的秘密武器。
一、紫甘藍對抗炎癥的四大功效
1、緩解關(guān)節不適
紫甘藍富含花青素和硫代葡萄糖苷，這兩種物質(zhì)能抑制引發(fā)關(guān)節炎癥的因子。每周吃3-4次紫甘藍，可以幫助減輕關(guān)節腫脹和晨僵感。
2、改善腸道環(huán)境
紫甘藍中的膳食纖維是腸道益生菌的優(yōu)質(zhì)食物。它所含的蘿卜硫素還能修復受損的腸黏膜，對緩解腸易激綜合征特別有幫助。
3、保護呼吸道
秋天氣候干燥，容易誘發(fā)呼吸道不適。紫甘藍中的維生素C和抗氧化物質(zhì)能增強呼吸道黏膜的防御能力，減少感冒發(fā)生幾率。
4、調節皮膚狀態(tài)
紫甘藍提取物常被用于護膚品中，因為它能減輕皮膚泛紅和敏感。直接食用紫甘藍，可以從內部改善痘痘肌和皮炎問(wèn)題。
二、紫甘藍的最佳食用方法
1、涼拌保留營(yíng)養
將紫甘藍切絲后，用少許橄欖油、檸檬汁和黑胡椒涼拌。這種吃法能最大限度保留維生素C和活性酶。
2、快速清炒
熱鍋冷油快炒2分鐘，加少量蒜末提味。短時(shí)間加熱不會(huì )破壞花青素，反而能提高蘿卜硫素的生物利用率。
3、發(fā)酵食用
自制紫甘藍泡菜經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，會(huì )產(chǎn)生更多益生菌。但要注意控制鹽分攝入，高血壓人群要適量。
三、食用紫甘藍的注意事項
1、甲狀腺問(wèn)題要控制量
紫甘藍屬于十字花科蔬菜，含有少量致甲狀腺腫物質(zhì)。甲狀腺功能異常者每周食用不宜超過(guò)3次。
2、搭配維生素C食物
紫甘藍中的鐵是非血紅素鐵，搭配富含維生素C的彩椒或檸檬一起吃，能提高鐵的吸收率。
3、選擇新鮮食材
挑選時(shí)注意葉片緊實(shí)、顏色鮮艷的紫甘藍。切開(kāi)后若發(fā)現內部發(fā)黃，說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了。
4、循序漸進(jìn)增加攝入
突然大量食用高纖維食物可能引起腹脹。建議從每次50克開(kāi)始，逐漸增加到100-150克。
這顆紫色的營(yíng)養寶庫，正等著(zhù)你來(lái)發(fā)掘它的健康魔力。下次去菜市場(chǎng)，別忘了把它帶回家，讓餐桌多一抹靚麗的紫色，也給身體多一份抗炎保護！