葛根具有解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽(yáng)止瀉等功效，適合外感發(fā)熱頭痛、口渴消渴、麻疹不透、熱痢泄瀉等人群食用。葛根主要含有葛根素、大豆苷等活性成分，有助于改善心血管功能、調節血糖、抗氧化等作用。

1、外感發(fā)熱頭痛

葛根中的葛根素具有解表退熱作用，對于風(fēng)寒或風(fēng)熱引起的頭痛、項背強痛有緩解效果?？膳c柴胡、黃芩等配伍使用，如葛根湯顆粒。使用期間避免食用生冷油膩食物，陰虛火旺者慎用。

2、口渴消渴

葛根的生津作用有助于改善糖尿病或高熱引起的煩渴癥狀。其含有的黃酮類(lèi)成分能促進(jìn)胰島細胞修復，常與天花粉、麥冬等配伍，如消渴丸。脾胃虛寒者應控制用量，建議在醫生指導下使用。

3、麻疹不透

葛根的透發(fā)功效能幫助麻疹、風(fēng)疹等疹出不暢的情況。常與升麻、芍藥同用，如升麻葛根湯。使用時(shí)需注意皮疹性質(zhì)，出血性皮疹患者禁用，服藥期間保持皮膚清潔。

4、熱痢泄瀉

葛根通過(guò)抑制腸道平滑肌痙攣發(fā)揮止瀉作用，適用于濕熱型腹瀉?？膳湮辄S連、黃芩制成葛根芩連片。慢性腹瀉患者需排除器質(zhì)性病變后再使用，避免與收斂止瀉藥同服。

5、心血管調節

葛根素能擴張冠狀動(dòng)脈，改善心肌缺血，適用于高血壓、冠心病輔助治療。常見(jiàn)制劑如葛根素注射液。低血壓患者應監測血壓變化，避免與降壓藥疊加使用導致低血壓。

葛根作為藥食同源材料，鮮品可燉湯或制作葛根粉，每日食用量建議不超過(guò)30克。服用葛根制劑期間應忌酒及辛辣食物，孕婦、哺乳期婦女及過(guò)敏體質(zhì)者使用前需咨詢(xún)醫生。出現惡心、頭暈等不良反應時(shí)應立即停用，長(cháng)期服用需定期檢查肝腎功能。日常保存需置于陰涼干燥處，防止霉變。