胃穿孔術(shù)后飲食需遵循流質(zhì)→半流質(zhì)→軟食的漸進(jìn)原則，重點(diǎn)選擇易消化、高蛋白、低纖維食物，避免刺激性食物。術(shù)后飲食調整主要分為術(shù)后1-3天流質(zhì)階段、4-7天半流質(zhì)階段、1個(gè)月后軟食階段三個(gè)階段。

1、流質(zhì)階段：

術(shù)后1-3天需完全禁食，通過(guò)靜脈補充營(yíng)養。待醫生允許后可嘗試少量溫開(kāi)水，無(wú)不適后可過(guò)渡至米湯、過(guò)濾蔬菜湯、稀釋果汁等流質(zhì)食物。此階段每日分6-8次進(jìn)食，每次不超過(guò)50毫升，需避免牛奶、豆漿等產(chǎn)氣食物。

2、半流質(zhì)階段：

術(shù)后4-7天可逐步添加藕粉、米糊、蒸蛋羹等半流質(zhì)食物。推薦山藥小米粥、南瓜粥等富含粘蛋白的食材，有助于胃黏膜修復。蛋白質(zhì)可選擇魚(yú)肉泥、雞茸等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白，每日進(jìn)食5-6次，每次100-150毫升。

3、軟食階段：

術(shù)后2周起可嘗試軟爛面條、饅頭、嫩豆腐等軟食。食材需煮至筷子可輕松夾斷的程度，推薦猴頭菇燉湯、秋葵等含多糖類(lèi)物質(zhì)的食物。避免粗纖維蔬菜如芹菜、竹筍，肉類(lèi)應剁碎后烹調。

4、營(yíng)養搭配：

恢復期需保證每日60-80克蛋白質(zhì)攝入，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、豆制品。碳水化合物以發(fā)面面食、稠粥為主，脂肪控制在每日40克以下?？裳a充復合維生素B族及維生素C促進(jìn)傷口愈合。

5、禁忌食物：

術(shù)后3個(gè)月內嚴格禁食辛辣、油炸、腌制食品。忌飲咖啡、濃茶、碳酸飲料，避免過(guò)熱過(guò)冷食物。粗糧需浸泡軟化后少量添加，堅果類(lèi)建議研磨成粉食用。酒精類(lèi)飲品至少禁飲6個(gè)月。

胃穿孔術(shù)后飲食需堅持少食多餐原則，每日5-6餐，每餐七分飽。進(jìn)食時(shí)保持坐位，餐后30分鐘內避免平臥?？蛇m當飲用蒲公英茶、石斛水等具有黏膜保護作用的中藥茶飲，但需避開(kāi)服藥時(shí)間?；謴推诮ㄗh記錄飲食日記，觀(guān)察對各類(lèi)食物的耐受情況，出現腹脹、反酸等癥狀應及時(shí)調整食譜。術(shù)后3個(gè)月需復查胃鏡評估愈合情況，再逐步過(guò)渡到普通飲食。