脂肪肝的營(yíng)養建議:限制脂肪和膽固醇
脂肪肝的營(yíng)養建議應控制能量攝取能量供給，維持正常體重，肥胖或過(guò)重者應積極減肥，但合理營(yíng)養，科學(xué)減肥，在營(yíng)養師的指導下進(jìn)行，以免損害健康。適當增加蛋白質(zhì)量供應充足的蛋白質(zhì)，有利于脂蛋白合成，清除肝內積存的脂肪，促進(jìn)肝細胞的修復和再生。高蛋白食品應選擇豆類(lèi)、牛奶類(lèi)、蝦類(lèi)等，適當限制牲畜肉類(lèi)。
限制脂肪和膽固醇
一天脂肪不超過(guò)40克，相當于正常飲食中烹飪用油不超過(guò)15克(<1斤/月)。膽固醇不超過(guò)300毫克(中等雞蛋含膽固醇約250毫克)，應適當限制含膽固醇高的食物，如雞蛋、動(dòng)物內臟、魚(yú)、烏賊、墨魚(yú)等。
適當控制碳水化合物
碳水化合物主要由谷類(lèi)提供，無(wú)需精制糖類(lèi)、蜂蜜、含糖果汁和飲料、果糖餞等，不要吃太多碳水化合物而變成脂肪。
充足的膳食纖維和充足的維生素、礦物質(zhì)和微量元素
主食應粗、細、雜糧組合，多用蔬菜、水果、菌藻類(lèi)和豆類(lèi)等，提供各種維生素、微量元素和膳食纖維。選擇趨脂類(lèi)食物兔肉、海米、淡菜、干貝、谷子、海帶、芝麻、油菜、菜花等含有促進(jìn)磷脂合成的有效物質(zhì)，烏龍茶、山楂、龍井等也有降低脂肪的作用。飲食應該是清淡的鹽，不要吃刺激性和辣的食物，不要使用雞湯、肉湯和魚(yú)湯。
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