如何添加含有礦物要素的補充劑
礦物元素也稱(chēng)無(wú)機鹽，是構成機體組織的重要物質(zhì)，如鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，與血液凝固、神經(jīng)傳導、肌肉伸縮及心律均有關(guān)系。嬰兒、幼兒每天需要約600毫克鈣。另外，鐵對兒童的營(yíng)養非常重要，是血紅蛋白和肌紅蛋白的重要成分，嬰兒、幼兒生長(cháng)快，每天需要鐵10~20毫克。另外，鋅是人體多數代謝路徑中酶的構成成分，缺乏時(shí)全身各系統會(huì )受到不良影響。嬰幼兒每天需要5~10毫克鋅。另外，碘是人體甲狀腺素的基本成分，甲狀腺素對嬰幼兒的生長(cháng)發(fā)育、新陳代謝和精神狀態(tài)有重要的生物作用，嬰幼兒甲狀腺素分泌不足，皮膚厚而干燥，頭發(fā)粗而稀少，身體矮而肥胖。嬰幼兒每日需35~70微克。其他如硼、鉀、氯、硫、銅、鋁、錳亦為嬰幼兒代謝所必需的礦物元素。
另外，足夠的鈣、磷，能促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(cháng)和堅硬，嬰兒體內的鈣約占體重的08%，至成年為15%。嬰兒每天需要約600毫克鈣和400毫克磷。鈣和磷攝入的比例以15∶1較為相宜。這關(guān)系到他們的利用程度。母乳的這個(gè)比例較為適當，故母乳喂養的嬰兒患營(yíng)養不良與佝僂病者明顯地少于人工喂養者。鈣與磷過(guò)高或過(guò)低，都會(huì )影響其吸收利用。嬰兒缺鈣、磷，可患上佝僂病、牙齒發(fā)育不良、心律不規律、手足痙攣、血凝不正常、易出血等癥狀。嬰兒6個(gè)月后添加輔助食品時(shí)，應選擇大豆制品、牛奶粉、蛋類(lèi)、蝦皮、綠葉蔬菜等。用這些原料制成的食物，如牛奶米糊、牛奶五米粥、蛋面、豆漿牛肉末、豆腐餅、蛋湯、莧菜汁等，都是好的鈣、磷食源。
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