飲食營(yíng)養應平衡

《內經(jīng)》稱(chēng)天食者五氣，地食者五味，即民以食為天，如何食有講究、學(xué)問(wèn)?！端貑?wèn)·憤怒通天論》說(shuō):陰生，五味，陰五宮，五味受傷。因為味道酸，肝氣津津，脾氣絕的味道咸，骨氣勞，肌肉短，心情低下的味道甜，氣喘吁吁，顏色黑，腎氣不均衡的味道苦，脾氣不濕，胃氣厚的味道辛苦，肌肉松弛，精神中央。因此，提出了金和五味的養生原則，強調只有五味的調和才能使人骨正筋柔軟，血氣流動(dòng)，原因密集有天命。

強調飲食營(yíng)養均衡?！都t樓夢(mèng)》中賈母的秘訣除了心情善良樂(lè )觀(guān)之外，在飲食上不貪婪，不偏食，避免肥甘油膩，定期吃齋，適時(shí)采用饑餓療法，平素也注意饑餓適中等也是重要的一面。

《素問(wèn)·生氣通天論》說(shuō)：“因而飽食，筋脈橫解，腸澼為痔，因而大飲，則氣逆。素問(wèn)癱瘓論也說(shuō)飲食倍增，腸胃受傷。過(guò)度饑餓會(huì )使人精神不足，飽食也容易損傷胃腸，生病，痰生火，氣滯血瘀，加速老化，晚飯過(guò)多特別有害，所以民俗有吃飯留一口，飯后走百步，活九十九的說(shuō)法。孫思邈也講“已饑方食，未飽先止”，這些都是有道理的。

有人曾對著(zhù)名長(cháng)壽之鄉——江蘇如皋市幾位百歲老人的飲食特點(diǎn)做過(guò)調查，他們最根本的秘訣在于：粗細搭配、葷素搭配、遠近搭配、涼熱搭配，充分保證了身體能量和營(yíng)養結構的均衡，從而為延年益壽提供了可靠的物質(zhì)基礎。

《素問(wèn)·生氣通天論》說(shuō)：“膏粱之變，足生大疔?！憋嬍硲郧宓瓰橐?，“魚(yú)生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”，這是國人的傳統飲食結構。改革開(kāi)放以后人們生活水平不斷提高，飲食結構也不斷西化，因結構不合理而引起的病癥越來(lái)越多。俗話(huà)說(shuō)，疾病從嘴里進(jìn)來(lái)。事實(shí)上，臨床上吃高脂血癥、高血糖、高尿酸、脂肪肝等疾病。因此，《素問(wèn)臟氣法時(shí)論》中所說(shuō)的毒攻邪，五谷養，五果養，五畜養，五菜充，氣味和服，補精氣，至今仍是我們應遵循的飲食平衡原則。

四季飲食應調和

春季在中醫養生理論上，春季陽(yáng)氣生發(fā)，人為適應自然界，隨時(shí)補充體內陽(yáng)氣，適應生發(fā)勢頭。但是，要注意生發(fā)過(guò)多容易點(diǎn)火。因此，在陽(yáng)光生發(fā)的春天，為了防止生發(fā)過(guò)多，在飲食方面要注意清淡，不要吃油膩的油炸品。否則，積熱，肺胃火盛，口熏，容易引起口腔潰瘍等疾病。

早春期，人們應該多吃雞肉、動(dòng)物肝、魚(yú)、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等營(yíng)養品，以及蔥、姜、蒜等溫性食品，消除陰涼。春天中期，可以適量吃棗、蜂蜜、山藥等滋養脾胃的食物。春末期，以清淡的飲食為中心，除了適當吃?xún)?yōu)質(zhì)蛋白類(lèi)食物和蔬菜外，還可以喝綠豆湯、紅豆湯、酸梅湯、綠茶，防止體內的熱量。

夏中醫認為夏天是火，通心。夏天有慢性病的人，特別是心腦血管病患者，即使感冒，呼吸系統也有可能影響心臟，危及生命。因此，在盛夏，應該服用益氣強心、化瘀通脈、扶正祛邪的藥物。民俗有東吃蘿卜夏吃姜，不勞醫開(kāi)藥方之說(shuō)，夏吃姜，不僅暖胃，還符合中醫春夏養陽(yáng)之說(shuō)，振奮心靈，有助于保護心臟。

秋天總是以干燥的空氣為命令，干燥的空氣最容易傷害肺氣。在這個(gè)季節，對于患有慢性支氣管炎的患者來(lái)說(shuō)，應該更加注意肺部的保養。例如，多吃秋梨膏，也可以用玉竹煮湯、百合煮粥、芝麻、核桃仁、蜂蜜調整等，滋陰潤肺?！秲冉?jīng)》講述冬養陰的意思。

冬天是驚蟄的命令，此時(shí)服用滋養肝腎的藥物，可以增強腎藏精的作用。我國自古以來(lái)就有冬令補充的傳統習慣。腎氣、腎精充足，體力自然豐富，抗病能力增強，春天也不會(huì )或少生溫熱性疾病。此外，冬季補充還可以促進(jìn)年輕人的成長(cháng)和發(fā)展，增強人壽和延緩衰老。

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