玉米的營(yíng)養價(jià)值和功效 美容明目抗癌利尿防止便秘
玉米，很多人都喜歡吃的粗糧，其含有糖分，食用起來(lái)比較甜，而且含有維生素B族等物質(zhì)，對于人們的心情有一定的改善，可以讓我們的心情更佳。但是需要注意的是維生素B族是水溶性維生素，所以最好不要長(cháng)時(shí)間的水煮，建議蒸著(zhù)吃。相關(guān)知識介紹如下!
吃玉米的功效有哪些?
1、玉米中含有賴(lài)氨酸和硒等多種營(yíng)養成分，這些成分對于癌細胞的生成有很好的阻止作用。經(jīng)常食用煮玉米能起到抗癌的作用。
2、玉米中含有大量的不飽合脂肪酸，人們食用之中，可以清除人體血液中存在的膽固醇，起到降低血壓和血脂的作用，對于人類(lèi)的動(dòng)脈硬化也有很好的預防功效。
3、玉米含有豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。
4、玉米油是一種非常好的天然保健品，長(cháng)期食用可降低血中膽固醇，軟化動(dòng)脈血管。是高血壓、冠心病、肥胖癥和老年人的理想食品。
5、玉米湯利尿效果特別好，特別是用于水腫性肥胖。每天睡醒覺(jué)得身體有腫脹的感覺(jué)，那就是代謝不夠好，經(jīng)常喝玉米湯會(huì )利尿祛濕，消除腫脹。
吃玉米要注意什么?
玉米本身比較甘甜，味道又比較香，有人會(huì )覺(jué)得1根不夠，所以2根可以起到很好的解饞效果。再者就是玉米雖然好吃，但是不可食用過(guò)多，因為玉米含有比較多的粗纖維，適量食用可以起到潤腸通便的效果，過(guò)量食用容易造成腸胃的負擔，引起消化不良等反應。而且最好不要長(cháng)期單一食用玉米，這樣會(huì )導致?tīng)I養物質(zhì)的缺乏，從而出現皮膚粗糙、角化過(guò)度等現象。
玉米怎么挑嫩的?
1、看玉米的顆粒。選購玉米要挑選苞大、籽粒飽滿(mǎn)、排列緊密的，這樣的玉米成熟得比較好，營(yíng)養也更豐富，怎么吃都好吃。
2、選軟硬適中的玉米。選購玉米時(shí)用手捏捏，以軟硬適中的玉米為上乘。過(guò)硬的成熟過(guò)度，過(guò)軟的過(guò)嫩。
3、選無(wú)蟲(chóng)眼的玉米。有些成熟得好、又非常鮮嫩的玉米往往很容易有蟲(chóng)眼。選購的時(shí)候應仔細辨別，有蟲(chóng)眼的玉米口感不好，而且營(yíng)養被污染，吃起來(lái)心情也會(huì )跟著(zhù)大打折扣。
哪些人不建議次玉米?
1、腸胃功能弱的人群。玉米中的膳食纖維對于人體的腸胃道會(huì )有一定的負擔，尤其是對于腸胃道功能比較薄弱的人來(lái)說(shuō)是不建議過(guò)量食用的。
2、免疫力低下的人群。該類(lèi)人群不適宜長(cháng)期每天攝入過(guò)量的玉米，因為若是長(cháng)期每天攝入纖維素超過(guò)50克，會(huì )使人的蛋白質(zhì)吸收受阻、脂肪利用率低，從而使免疫力更加下降。所以，玉米是我們常吃的食物，有時(shí)候只是水煮一下作為早餐即可食用，也可作為零食，也可作為菜肴，如玉米炒蝦仁、玉米烙等，適量吃好處是很多的。
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