活珠子是孵化12-14天的雞胚蛋，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鈣等營(yíng)養素，具有補充營(yíng)養、促進(jìn)發(fā)育等作用?；钪樽拥闹饕πc作用包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白、補充微量元素、促進(jìn)骨骼發(fā)育、改善貧血、增強免疫力等。

1、提供優(yōu)質(zhì)蛋白

活珠子含有豐富的動(dòng)物性蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，消化吸收率較高。蛋白質(zhì)是構成細胞和組織的基礎物質(zhì)，適量食用有助于維持肌肉健康、修復受損組織。需注意活珠子中膽固醇含量較高，高血脂人群應控制攝入量。

2、補充微量元素

活珠子富含鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，其中鐵元素以血紅素鐵形式存在，生物利用率較高。這些微量元素參與體內多種酶的合成，對維持正常代謝功能具有重要作用。食用時(shí)建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果，以提高鐵的吸收率。

3、促進(jìn)骨骼發(fā)育

活珠子含有較多鈣質(zhì)和維生素D前體物質(zhì)，在體內可轉化為活性維生素D。這兩種營(yíng)養素協(xié)同作用能促進(jìn)鈣沉積，對兒童骨骼生長(cháng)、中老年人預防骨質(zhì)疏松有一定幫助。但需注意其鈣含量不及乳制品，不可完全替代牛奶等鈣源。

4、改善貧血

活珠子中的鐵和維生素B12是造血必需營(yíng)養素，能促進(jìn)血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血和巨幼細胞性貧血均有輔助改善作用。貧血患者可將其作為膳食補充，但嚴重貧血仍需配合藥物治療如琥珀酸亞鐵片、維生素B12注射液等。

5、增強免疫力

活珠子含有的鋅、硒等元素具有抗氧化作用，可維持免疫細胞正常功能。其蛋白質(zhì)也能為抗體合成提供原料，適量食用有助于提升機體抵抗力。免疫力低下者可每周食用1-2次，但不可過(guò)量以免增加肝腎負擔。

活珠子需徹底加熱后食用，避免沙門(mén)氏菌污染。建議選擇正規渠道產(chǎn)品，發(fā)育異常的活珠子可能存在衛生隱患。日常食用時(shí)注意搭配新鮮蔬菜水果，保證膳食均衡。特殊人群如孕婦、過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎食用，出現惡心、皮疹等不適需立即停用并就醫。儲存時(shí)應冷藏保存并在3天內食用完畢。