蘋(píng)果蒸雞蛋有什么功效
關(guān)鍵詞：
雞蛋
蘋(píng)果蒸雞蛋具有潤肺止咳、健脾養胃、改善貧血、增強免疫、調節血脂等功效。
1、潤肺止咳：
蘋(píng)果富含槲皮素和維生素C，能緩解呼吸道炎癥，雞蛋中的卵磷脂可保護呼吸道黏膜。將蘋(píng)果切塊與雞蛋混合蒸制，適合秋冬季節干咳人群食用。慢性支氣管炎患者可每周食用3次，搭配蜂蜜效果更佳。
2、健脾養胃：
蘋(píng)果果膠和雞蛋蛋白質(zhì)形成易吸收的復合物，減輕胃腸負擔。蒸制過(guò)程中產(chǎn)生的堿性物質(zhì)能中和胃酸，胃潰瘍患者建議選擇成熟度高的紅富士蘋(píng)果，搭配山藥粉同蒸效果更好。
3、改善貧血：
雞蛋蛋黃中的血紅素鐵與蘋(píng)果維生素C結合，提高鐵吸收率3倍以上。缺鐵性貧血人群可每日早餐食用，建議選用紅皮蘋(píng)果，蒸制時(shí)保留蘋(píng)果皮以增加多酚含量。
4、增強免疫：
蘋(píng)果多酚和雞蛋免疫球蛋白協(xié)同作用，能刺激淋巴細胞增殖。術(shù)后恢復期人群可采用蘋(píng)果蒸蛋作為加餐，搭配5克枸杞或3顆紅棗增強補益效果。
5、調節血脂：
蘋(píng)果膳食纖維與雞蛋卵磷脂結合，能包裹膽固醇排出體外。高血脂患者建議用蛋清替代全蛋，選擇酸度較高的青蘋(píng)果，蒸制時(shí)加入1克肉桂粉輔助降脂。
制作時(shí)選擇新鮮蘋(píng)果和常溫雞蛋，蘋(píng)果去皮切丁后與蛋液按1：2比例混合，水沸后中火蒸8分鐘。搭配小米粥食用可增強養胃效果，運動(dòng)后30分鐘內食用有助于蛋白質(zhì)吸收。糖尿病患者需控制食用量，每次不超過(guò)半個(gè)蘋(píng)果配1個(gè)雞蛋。儲存時(shí)需冷藏并在12小時(shí)內食用完畢，復熱會(huì )導致?tīng)I養流失。特殊人群食用前應咨詢(xún)營(yíng)養師，根據體質(zhì)調整配料比例。
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